Weingut Emmerich Knoll : Grüner Veltliner Ried Loibenberg Smaragd 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Grüner Veltliner Ried Loibenberg Smaragd 2023 Weingut Emmerich Knoll

Degustazione

Colore
Questo vino bianco austriaco rivela una delicata tonalità giallo-verde pallido, esaltata da sottili riflessi argentati. La sua concentrazione visiva media rispecchia una splendida giovinezza e una grande vivacità.

Olfatto
Riservato ed elegante nella sua giovinezza iniziale, il bouquet si apre gradualmente su aromi di frutta a nocciolo come pera, nettarina e pesca bianca, accompagnati da mela gialla. Note di agrumi, in particolare limone Meyer e citronella, apportano precisione, mentre tocchi di erbe fresche, finocchio, miele e acacia arricchiscono l'insieme. Una mineralità sapida si fonde armoniosamente con spezie delicate come pepe bianco e zenzero.

Gusto
Al tempo stesso potente e contenuto, il gusto si apre con una texture generosa in cui frutta bianca, agrumi e spezie si intrecciano. La texture, al tempo stesso untuosa e cremosa, è perfettamente bilanciata da un'acidità viva e dinamica che conferisce grande freschezza. Il finale, di notevole persistenza, si sofferma su note pepate e una mineralità molto marcata, esaltata da un delicato tocco di ananas candito.

Abbinamenti enogastronomici
Questa cuvée si abbina magnificamente alla cucina asiatica, in particolare ai piatti thailandesi o vietnamiti aromatizzati con zenzero. Si sposa altrettanto bene con piatti tradizionali come la cotoletta alla viennese, carni bianche in salse cremose, o piatti di mare come capesante scottate in padella. Infine, esalta piatti vegetariani a base di asparagi così come formaggi a pasta molle.

Servizio e conservazione
Dotato di un eccezionale potenziale di invecchiamento, il "Grüner Veltliner Ried Loibenberg Smaragd" 2023 potrà essere apprezzato al meglio tra circa il 2028 e il 2053.

L'autentica espressione di un grande vino bianco della Wachau

La tenuta
La storia della Weingut Emmerich Knoll ebbe inizio negli anni Venti dell'Ottocento, quando la famiglia si stabilì in Bassa Austria. Fu negli anni Cinquanta che la tenuta iniziò a imbottigliare i propri vini e, dal 1962, presenta la sua celebre etichetta barocca che raffigura San Urbano. Oggi diretta da Emmerich Knoll III e dalla moglie Monika, la tenuta rappresenta una vera istituzione. Profondamente impegnata nella salvaguardia del proprio terroir e delle proprie tradizioni, la famiglia produce vini di grande eleganza, privilegiando l'autentica espressione della natura.

Il vigneto
Situato nella rinomata regione della Wachau, il vigneto di Loibenberg si estende su 35 ettari di terrazze scoscese esposte a sud, che raggiungono un'altitudine di 400 metri. Soprannominato la "fornace" della regione per il suo microclima caldo, questo terroir storico riposa su suoli complessi composti da gneiss di Gföhl e depositi di loess. Le vigne sono coltivate secondo metodi rispettosi dell'ambiente, con una vendemmia esclusivamente manuale per preservare la biodiversità.

L'annata
Il 2023 è stato caratterizzato da una stagione vegetativa relativamente fresca. Queste particolari condizioni climatiche hanno contribuito a preservare una fine acidità e una grande freschezza negli acini, garantendo al contempo una maturazione ottimale ed equilibrata sui terroir più caldi e meglio esposti.

Vinificazione e invecchiamento
Elaborato con il minimo intervento, il "Grüner Veltliner Ried Loibenberg Smaragd" 2023 è realizzato con uve vendemmiate a mano. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con l'impiego di lieviti sia indigeni che selezionati. La fermentazione malolattica viene deliberatamente bloccata per preservare tutta la vivacità del frutto. Il vino viene poi affinato sui lieviti in vasche di acciaio inox per circa tre o quattro mesi, permettendo lo sviluppo della sua naturale complessità.

Vitigno
100% Grüner Veltliner