Weingut Emmerich Knoll : Riesling Ried Loibenberg Smaragd 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Riesling Ried Loibenberg Smaragd 2023 Weingut Emmerich Knoll

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità giallo-verdolino pallido, impreziosita da riflessi argentati.

Olfatto
Meravigliosamente complesso, l'olfatto esprime aromi seducenti di frutta a nocciolo (pesca, nettarina) e frutta esotica (papaya fresca, mandarino), intrecciati a note di scorza di mandarino, miele di fiori e mela cotogna. Sottili tocchi floreali e minerali completano questo bouquet.

Gusto
Ricco ed elegante, il gusto offre una texture meravigliosamente cremosa, perfettamente equilibrata da un'acidità vibrante. Il centro bocca sviluppa sapori di agrumi canditi, frutta tropicale e albicocca. Il finale, straordinariamente persistente, si distingue per un'intensa mineralità salina e una notevole profondità.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco austriaco si abbina magnificamente ai frutti di mare, come capesante scottate in padella al burro agli agrumi o ostriche fresche. Esalta anche il pesce bianco, il pollame arrosto alle erbe, così come la cucina asiatica speziata, ad esempio un curry verde thailandese con frutti di mare. Formaggi a pasta dura come il Gruyère o verdure con note minerali sono altrettante scelte eccellenti.

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il Riesling Ried Loibenberg Smaragd 2023 a una temperatura compresa tra 6 e 8°C. Questo vino, concepito per l'invecchiamento, può essere gustato fino a circa il 2032.

Altre caratteristiche

Questo vino, classificato al livello Smaragd, presenta un titolo alcolometrico compreso tra il 12,5% e il 13,5%. Si distingue per un livello di zuccheri residui molto basso (1,2 - 1,5 g/l) e un'acidità totale di 4,9 - 6,2 g/l. Beneficia inoltre della certificazione "Sustainable Austria".

L'espressione autentica di un grande terroir della Bassa Austria firmata Weingut Emmerich Knoll

La tenuta

La storia della famiglia Knoll in Bassa Austria inizia nel 1824 con il loro insediamento a Unterloiben. Inizialmente una fattoria diversificata, Weingut Emmerich Knoll ha davvero preso il volo commercialmente come cantina nel 1961. Oggi guidata da Emmerich Knoll III, la tenuta gestisce un vigneto di circa 15-16 ettari. Rinomata in tutto il mondo, in particolare grazie alla sua famosa etichetta barocca Saint Urbain creata nel 1962, la tenuta si distingue per la sua filosofia di minimo intervento, che privilegia l'espressione pura e autentica dei suoi terroir.

Il vigneto

Situato nella famosa valle della Wachau, patrimonio mondiale dell'UNESCO, il vigneto Ried Loibenberg si estende su 35 ettari di terrazze scoscese che raggiungono un'altitudine di 400 metri. Soprannominato la "stufa della Wachau" per la sua esposizione a sud molto calda, questo terroir riposa su suoli poveri e poco profondi di gneiss di Gföhl vecchi di 400 milioni di anni, punteggiati da alcuni depositi di loess. Le vigne sono coltivate secondo pratiche sostenibili e vendemmiate esclusivamente a mano.

Vinificazione e affinamento

La produzione del Riesling Ried Loibenberg Smaragd 2023 segue un processo rigoroso e rispettoso dell'uva. Dopo la vendemmia manuale, i grappoli interi e non diraspati vengono pressati delicatamente. Segue una breve macerazione sulle bucce di una a quattro ore. La fermentazione, avviata da lieviti indigeni e selezionati, avviene tra i 23 e i 26°C in vasche di acciaio inox e grandi botti di rovere neutro. Infine, il vino subisce un prolungato affinamento sui lieviti di almeno nove mesi, senza bâtonnage, per sviluppare la sua texture cremosa e la sua complessità.

Vitigno

100% Riesling.