Weingut Emmerich Knoll : Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2024 di Weingut Emmerich Knoll

Degustazione

Colore

Il colore mostra una tonalità giallo paglierino con riflessi dorati.

Naso

Piuttosto discreto all’apertura, il naso necessita di un po’ di aerazione per rivelare tutta la sua complessità. Si apre gradualmente su aromi di frutta a polpa bianca e agrumi, accompagnati da note minerali e da un sottile accenno di miso bianco che richiama l’affinamento sulle fecce fini.

Palato

Il palato conquista con la sua consistenza cremosa e il carattere ricco, mantenendo al contempo una freschezza notevole. L’equilibrio tra concentrazione e slancio è esemplare, senza alcuna pesantezza. Aromi di lievito e note sapide aggiungono profondità, mentre il finale si prolunga con eleganza.

Abbinamenti gastronomici

Questo Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2024 si abbina perfettamente a pesci pregiati, frutti di mare, pollame in salsa cremosa e piatti asiatici speziati. Si sposa inoltre magnificamente con Wiener Schnitzel e formaggi stagionati.

Servizio e conservazione

Si consiglia di servire il Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2024 a una temperatura compresa tra 11 e 12°C. La decantazione per un’ora consentirà al vino di esprimere pienamente il suo potenziale aromatico. Questo vino può essere gustato fin da ora, ma esprimerà tutta la sua grandezza dopo alcuni anni di affinamento in cantina. Da gustare preferibilmente tra il 2029 e il 2054 circa.

Un Grüner Veltliner eccezionale della Wachau, firmato Weingut Emmerich Knoll

La tenuta

La Weingut Emmerich Knoll è una tenuta iconica della Wachau, in Bassa Austria, la cui storia vitivinicola familiare risale agli inizi del XIX secolo. L’imbottigliamento commerciale iniziò negli anni ’50, segnando la fondazione ufficiale della tenuta. Oggi, Emmerich Knoll III e suo fratello August gestiscono il vigneto di 16 ettari, perpetuando un sapere tramandato per tre generazioni. La tenuta è riconosciuta in tutto il mondo per la sua etichetta barocca raffigurante Sant’Urbano, patrono dei viticoltori, creata nel 1962. Membro fondatore di Vinea Wachau dal 1983, Emmerich Knoll III ne è attualmente il presidente, incarnando l’eccellenza e la tradizione di questa straordinaria regione vinicola, iscritta nella lista del Patrimonio dell’Umanità UNESCO.

Il vigneto

Il Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2024 proviene da una selezione delle parcelle più mature della tenuta, situate su tre distinti terroir della Wachau: Kreutles, Loibenberg e Kellerberg. Le viti di Kreutles affondano le radici in suoli di löss ricchi e profondi a quota più bassa, favorendo rotondità e aromi di frutta a nocciolo. Loibenberg e Kellerberg presentano ripide terrazze esposte a sud, composte da gneiss primario, che conferisce al vino mineralità e precisione. Queste parcelle beneficiano di un clima continentale, caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte, che consente una maturazione ottimale preservando una notevole acidità. La vendemmia è effettuata esclusivamente a mano, in linea con i requisiti di Vinea Wachau.

L’annata

L’annata 2024 in Austria si è rivelata particolarmente impegnativa per i viticoltori. Dopo un inverno mite, le gelate tardive di aprile hanno colpito il germogliamento precoce. La fioritura è avvenuta molto presto, durante un periodo umido da fine maggio a inizio giugno, causando una parziale colatura. L’estate è stata segnata da temperature elevate e siccità da metà giugno a inizio settembre. L’evento più significativo si è verificato tra il 13 e il 16 settembre, quando piogge torrenziali hanno portato tra 200 e 400 millimetri d’acqua in quattro giorni, danneggiando alcune infrastrutture dei terrazzamenti. Nonostante queste sfide climatiche, le uve vendemmiate hanno raggiunto una maturità eccezionale e una qualità notevole.

Vinificazione e affinamento

Il Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2024 è prodotto a partire dalle uve più mature della vendemmia, includendo una piccolissima proporzione di acini botritizzati che apportano ricchezza e complessità aromatica. La fermentazione inizia in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, utilizzando sia lieviti indigeni sia selezionati. Il vino viene quindi trasferito in grandi botti di legno neutre per un lungo affinamento sulle fecce fini da sei a dieci mesi, con bâtonnage regolare. Questo metodo preserva la purezza del frutto e l’espressione del terroir, sviluppando al contempo consistenza e profondità. Il vino non viene né chiarificato né filtrato prima dell’imbottigliamento, che avviene dopo il 1º maggio successivo alla vendemmia, in conformità con le regole Smaragd.

Vitigno

100% grüner veltliner