Alvaro Palacios : Finca Dofi 2023
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Descrizione
Caratteristiche di degustazione e consigli di servizio per Finca Dofi 2023 di Alvaro Palacios
Degustazione
Vista
Il vino si presenta di un rosso profondo con riflessi violacei.
Naso
Il bouquet rivela un carattere floreale e profumato di notevole intensità, con intense note di ciliegia nera affiancate da sentori di incenso e spezie esotiche.
Palato
Al palato, Finca Dofi 2023 offre una purezza eccezionale con note complesse di succosa frutta nera. La trama setosa, quasi cremosa, è sostenuta da un’impressionante freschezza. Nel complesso è un vino splendidamente equilibrato, meravigliosamente accessibile nella sua gioventù.
Servizio e affinamento
Finca Dofi 2023 può essere apprezzato fin d’ora grazie al suo carattere accessibile. Servire a 61–64°F (16–18°C). Questo vino può essere conservato in cantina fino al 2035 circa, dato il suo elevato potenziale di invecchiamento.
Un Priorat eccezionale dagli aromi floreali e dalla trama setosa
La tenuta
Fondata nel 1989 da Alvaro Palacios nei pressi di Gratallops, questa tenuta di 12 ettari ha rivoluzionato il Priorat in Catalogna. Pioniere di questa regione un tempo dimenticata, Palacios ha sviluppato cuvée prestigiose su suoli di ardesia nera. In qualità di proprietario-direttore, coltiva Grenache e Cariñena con viticoltura ecosostenibile su terrazzamenti ripidi. I suoi vini — in particolare L'Ermita, considerato un grand cru di livello mondiale — hanno collocato il Priorat tra le denominazioni più rinomate di Spagna.
Il vigneto
Finca Dofi si estende per 12 ettari nel villaggio di Gratallops, nel cuore della denominazione D.O.Q. Priorat. Le viti sono piantate sui caratteristici suoli di llicorella (ardesia laminata silicea) a un’altitudine compresa tra 250 e 350 metri. Questi terrazzamenti scoscesi beneficiano di esposizioni nord-est/sud-ovest ed est, in un clima mediterraneo con una forte influenza marittima. Qui si pratica la viticoltura tradizionale del Priorat secondo principi ecologici, con viti di 19–39 anni, coltivate senza irrigazione.
Vinificazione e affinamento
Dopo la vendemmia manuale, la fermentazione avviene in tini di legno. L’affinamento di questo vino della Catalogna viene poi svolto in barrique.
Vitigni
95% Grenache e 5% Cariñena compongono questo tipico assemblaggio del Priorat.
