Alvaro Palacios : Gratallops Vi de Vila 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Gratallops Vi de Vila 2024 di Alvaro Palacios

Abbinamenti cibo e vino

Con la sua struttura generosa e la spiccata mineralità, il Gratallops Vi de Vila 2024 si abbina bene a carni arrosto o alla griglia, come l'agnello alle erbe aromatiche, ma anche a piatti cotti lentamente e a pollame o selvaggina da penna conditi con spezie delicate. Si accompagna egregiamente anche a formaggi a pasta dura.

Servizio e conservazione

Il Gratallops Vi de Vila 2024 va conservato preferibilmente in cantina a una temperatura massima di 12 °C. Dotato di un elevato potenziale di invecchiamento, raggiungerà la sua piena espressione dopo 5 anni di bottiglia.

Un grande vino di villaggio del Priorat, firmato Álvaro Palacios

La tenuta

Fondato nel 1989 a Gratallops, nel cuore del Priorat, il marchio Álvaro Palacios prende il nome dal suo fondatore, figura di spicco del rinascimento enologico catalano. Oggi guidata dallo stesso Álvaro Palacios, la tenuta si estende per 22,61 acri di colline di ardesia e ha costruito la propria reputazione su una gerarchia di cuvée che va dal vino di villaggio Gratallops Vi de Vila fino al leggendario L'Ermita, incarnando il rigore, l'autenticità e la precisione del terroir del Priorat.

Il vigneto

Proveniente da diverse parcelle del comune di Gratallops – Coll de Falset, Mas d'en Pallares e Sorts – nel cuore della denominazione Priorat D.O.Q., questo vino nasce da un vigneto impiantato su suoli dell'era paleozoica di ardesia silicea laminata (llicorell), esposto a nord e a est su ripidi pendii terrazzati, a un'altitudine compresa tra 300 e 430 metri. Il clima mediterraneo, temperato da una forte influenza marittima, registra 428 mm di precipitazioni annue. Le viti, di età compresa tra 26 e 82 anni, sono allevate ad alberello con tutori, coltivate secondo i metodi tradizionali del Priorat e certificate biologiche, senza irrigazione né vendemmia verde. Il terreno è lavorato con un trattore cingolato e con i muli, per una resa molto bassa di 13,11 hl/ha; le uve sono raccolte a mano, con una selezione rigorosa.

L'annata

La vendemmia 2024 si è svolta dal 2 settembre al 17 ottobre, con un'accurata selezione manuale delle uve. La tenuta ha giudicato questa annata «molto buona».

Vinificazione e affinamento

Il Gratallops Vi de Vila 2024 viene vinificato combinando grappoli interi e uve diraspate, con fermentazione alcolica in tini di rovere, follature regolari e lieviti indigeni. La macerazione dura 36 giorni, seguita dalla fermentazione malolattica spontanea in botti di legno. L'affinamento dura 13 mesi in foudre ovali e bocoyes di rovere francese. Questo vino spagnolo non viene né chiarificato, né stabilizzato a freddo, né filtrato.

Vitigni

Questo vino è un assemblaggio di 88% grenache (garnacha) e 12% carignan (cariñena), vitigni emblematici del Priorat.