Borgogno : Derthona Timorasso 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione per Derthona Timorasso 2023 di Borgogno

Degustazione

Aspetto
Dal colore giallo intenso, questo vino si presenta limpido e brillante.

Naso
Il bouquet è particolarmente espressivo e complesso. Rivela seducenti aromi di pesca matura e pera, delicatamente intrecciati a note floreali di acacia. Il tutto è arricchito da un tocco di miele e da una sottile sfumatura di idrocarburo tipica del suo profilo.

Palato
Fin dall’attacco, la trama è ampia e ricca, offrendo una splendida sensazione di morbidezza. Il corpo, perfettamente armonioso, è sostenuto da un equilibrio notevole che accompagna il vino verso un finale di grande persistenza.

Abbinamenti cibo-vino

Questo vino bianco di carattere si abbina magnificamente ai frutti di mare come le capesante, ma valorizza anche carni crude finemente preparate, soprattutto se accompagnate dal tartufo. Si presta altrettanto bene a piatti vegetariani come zuppe o verdure impanate, così come a formaggi erborinati.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno la complessità del Derthona Timorasso 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 10 e 12 °C. Dotata di un eccellente potenziale di invecchiamento, questa annata può essere degustata fino a circa il 2033.

L’espressione autentica di un vino bianco del Piemonte firmato Borgogno

La tenuta

Fondata nel 1761 da Bartolomeo Borgogno, questa storica tenuta è un vero punto di riferimento in Piemonte. Oggi gestita dalla famiglia Farinetti, che l’ha rilevata nel 2008, la proprietà perpetua un savoir-faire ancestrale nel massimo rispetto delle tradizioni locali. Con un vigneto di 16 ettari, Borgogno produce vini rinomati per la loro complessità e il notevole potenziale di invecchiamento. L’impegno del team attuale valorizza questo terroir unico preservando al contempo l’identità classica che ha costruito la reputazione della Casa.

Il vigneto

Situate nell’appellazione Colli Tortonesi, le vigne beneficiano di un terroir eccezionale composto principalmente da suoli marnoso-calcarei. Situato a un’altitudine di circa 250 metri, questo vigneto in Piemonte offre condizioni geologiche e geografiche ideali per la coltivazione di vitigni autoctoni, favorendo lo sviluppo di una grande intensità aromatica.

L’annata

L’anno 2023 si è rivelato particolarmente impegnativo dal punto di vista climatico. Queste condizioni meteorologiche uniche hanno in particolare determinato un ciclo vegetativo con vendemmie anticipate, permettendo di raccogliere uve in condizioni ottimali di sanità ed equilibrio.

Vinificazione e affinamento

La produzione del Derthona Timorasso 2023 inizia con una macerazione a freddo, seguita da fermentazione spontanea in vasche di cemento. Il vino viene poi affinato con cura per 10 mesi in serbatoi di acciaio inox, una scelta volta a preservare la purezza e la freschezza del frutto.

Vitigno

Questo vino è prodotto esclusivamente da Timorasso al 100%, un vitigno autoctono a bacca bianca della regione, un tempo minacciato di estinzione e oggi protagonista di una notevole rinascita.