Borgogno : Barolo 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Barolo 2022 di Borgogno

Note di degustazione

Aspetto
Di un colore rubino spiccato, la veste è impreziosita da delicati riflessi granato.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con note di ciliegia e prugna, accompagnate da un tocco erbaceo. Si rivelano poi aromi floreali di petali di rosa e biancospino, intrecciati a sentori di melagrana, scorza di limone e sottili sfumature minerali.

Bocca
Di corpo medio-pieno, il palato offre proporzioni generose e morbide. I tannini, perfettamente maturi e ben integrati, strutturano l'insieme con eleganza. Il finale si distingue per persistenza, grazia e complessità, sottolineato da delicate note di rovere.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino rosso italiano si sposa magnificamente con la selvaggina da piuma (fagiano, pernice, anatra selvatica) o con il manzo, servito crudo in tartare, brasato o arrosto. Esalta inoltre i formaggi stagionati come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano, così come i piatti raffinati a base di tartufo bianco d'Alba o funghi.

Servizio e conservazione

Per apprezzarne pienamente il potenziale, questo Barolo 2022 può riposare in cantina per essere degustato fino al 2037 circa.

Un vino elegante ed espressivo dal Piemonte

La tenuta

Fondata nel 1761 da Bartolomeo Borgogno, la storica tenuta Borgogno si afferma come una delle più antiche della regione del Piemonte, in Italia. Situata nel cuore del villaggio di Barolo, la tenuta si estende su 60 ettari, di cui 52 dedicati alla viticoltura. Oggi guidata da Andrea Farinetti, in seguito all'acquisizione da parte della famiglia Farinetti nel 2007, la Maison perpetua un savoir-faire tradizionale unico. Si distingue in particolare per la singolare pratica di conservare in cantina metà della propria produzione per diversi decenni, costituendo così una collezione di annate storiche di rara ampiezza.

Il vigneto

Il vigneto si estende su 52 ettari in produzione, situati principalmente sui prestigiosi terroir dell'appellazione Barolo, comprese parcelle storiche come Cannubi, Liste e Fossati. Le viti prosperano su suoli complessi composti da marne argillo-calcaree, sabbia e limo. Coltivata secondo i principi dell'agricoltura biologica, la tenuta bandisce i prodotti chimici di sintesi a favore di metodi naturali, promuovendo così la biodiversità e l'inerbimento per preservare l'equilibrio dell'ecosistema.

L'annata

L'annata 2022 è stata segnata da una siccità iniziata nel 2021 e da temperature estive particolarmente elevate. Tuttavia, la fine di agosto e il mese di settembre hanno offerto condizioni ideali, alternando giornate soleggiate a notti fresche. Questo contrasto termico ha permesso agli acini di raggiungere una maturità fenolica ottimale, preservando al contempo una fine acidità, e ha portato a una vendemmia tardiva tra la fine di ottobre e l'inizio di novembre.

Vinificazione e affinamento

Per questo Barolo 2022, la fermentazione inizia spontaneamente grazie ai lieviti indigeni in grandi vasche di cemento, con una macerazione sulle bucce prolungata da trenta a sessanta giorni. Vengono effettuate follature e rimontaggi manuali secondo necessità. Dopo la fermentazione malolattica, il vino beneficia di un affinamento di almeno quattro anni in grandi botti di rovere di Slavonia, favorendo una maturazione lenta. Il processo di affinamento si conclude con un riposo minimo di sei mesi in bottiglia.

Vitigno

100% Nebbiolo.