Cave des Amandiers : Syrah 2018

Un syrah delicato e setoso, in grado di esprimere con intensità tutta la ricchezza del terroir vallesano

La proprietà

La Cave des Amandiers, con le sue vigne ad altitudini che in alcuni punti sfiorano i mille metri, è la materializzazione di un sogno. Fondata nel 2008 da Alexandre Delétraz, questo gioiellino è sorto da un progetto audace, ovvero la riabilitazione di una tenuta in mezzo a montagne dimenticate. Una sfida riuscita, visto che oggi comprende 8 ettari di vigneti sublimi, acquisiti da più di 70 proprietari diversi, unificando così più di 200 parcelle in tutto il Vallese. Oggi la Cave des Amandiers invita a scoprire l'essenza di un terroir unico, con vitigni e vini tanto singolari quanto complessi.

Il vigneto

I vigneti del Vallese, in linea con il paesaggio montuoso della Svizzera, sono caratterizzati da piccole terrazze in pietra e imponenti pendii scoscesi. Questo paesaggio particolare e il clima unico che lo influenza permettono alle uve di raggiungere una maturazione ottimale. Infatti, il Foehn, un vento caldo proveniente dalle Alpi, svolge un ruolo importante nello sviluppo delle uve.

Vinificazione e invecchiamento

Una volta diraspate, le uve vengono poste in tini di acciaio inox per iniziare la vinificazione sui lieviti indigeni per 3-6 settimane. Il vino viene affinato tra i 18 e i 22 mesi in demi-muid da 500 litri. Il Syrah 2018 non viene chiarificato ma viene filtrato leggermente.

Assemblaggio

Syrah 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione del Syrah 2018 di Cave des Amandiers

Degustazione

Olfatto
Il naso si apre con un bouquet intenso di bacche nere mature e prugna, per poi lasciare spazio a aromi tostati e leggermente affumicati.

Gusto
Questo syrah corposo, setoso e sottile, corposo si distingue per la finezza dei suoi tannini e la sua freschezza. Il finale esprime una bella mineralità e una rotondità vellutata.