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Château de Camensac 2021
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Descrizione
Caratteristiche e Note di Degustazione dello Château de Camensac 2021
Note di Degustazione
Colore
Il colore rivela una tonalità scura e brillante con riflessi rubino intensi, caratteristici dell'Haut-Médoc.
Naso
Il bouquet si apre con aromi di frutti rossi freschi, in particolare amarena e ciliegia, accompagnati da note floreali di rosa e peonia. All'aerazione, il naso rivela una bella complessità con sentori di mora selvatica e rovo, accanto a tocchi minerali. Note di rovere vanigliato e di tabacco grigio completano armoniosamente questa tavolozza aromatica.
Palato
L'attacco è vivace e preciso, sostenuto da una bella freschezza. Il palato si distingue per la sua struttura ferma ed energica, sostenuta da tannini presenti ma finemente tessuti. Il vino offre una bella rotondità, tannini suadenti e una struttura equilibrata. Il finale persistente rivela note di ciliegia nera e mora, con una bella lunghezza e una mineralità morbida.
Abbinamenti Gastronomici
Questo Château de Camensac 2021 si abbina perfettamente a un'entrecôte alla bordolese, un petto d'anatra con funghi porcini o un filetto di manzo con salsa bordolese. Accompagna anche elegantemente l'agnello arrosto, le carni di selvaggina o una torta di cipolle. Per il formaggio, optate per formaggi stagionati a pasta dura come l'Ossau-Iraty.
Servizio e Conservazione
Château de Camensac 2021 va gustato preferibilmente a una temperatura compresa tra 15,5 e 18°C. Si consiglia una decantazione di una o due ore per permettere al vino di rivelare pienamente il suo bouquet. Questo vino può essere gustato da subito, ma ha un eccellente potenziale di invecchiamento e può essere conservato fino al 2032 circa.
Altre Caratteristiche
Questa annata ha ottenuto 89 punti da Wine Spectator e 92 punti da Terre de Vins, confermando l'eccellente qualità raggiunta da questa cuvée.
Un Haut-Médoc Elegante e Strutturato dello Château de Camensac
La Tenuta
Fondato nel XVIII secolo, lo Château de Camensac è un cinquième cru classificato nel 1855, situato a Saint-Laurent-Médoc, nell'Haut-Médoc, a Bordeaux. Dal 2005, la tenuta appartiene alla famiglia Merlaut, guidata da Jean Merlaut e Céline Villars-Foubet. La proprietà si estende su 150 ettari, di cui 86 ettari di vigneti piantati su suoli ghiaiosi di origine gunziana e villafranchiana. Impegnato in un approccio ambientale, il château ha ottenuto la certificazione HVE 3 nel 2021 e continua la sua conversione all'agricoltura biologica.
Il Vigneto
Il vigneto dello Château de Camensac gode di una posizione eccezionale nell'Haut-Médoc, ai margini meridionali dell'appellation Saint-Julien. Le vigne crescono su due tipi distinti di ghiaia: la ghiaia gunziana, che conferisce potenza e mineralità, e la ghiaia villafranchiana, che apporta delicatezza e note floreali. Piantate con una densità notevole di 10.000 piedi per ettaro, le vigne hanno un'età media di 35-40 anni. La tenuta pratica una viticoltura rispettosa dell'ambiente, con vendemmia manuale e rendimenti controllati tra i 40 e i 45 ettolitri per ettaro.
L'Annata
L'annata 2021 è stata caratterizzata da un inverno mite e piovoso, seguito da una primavera contrastata con temperature elevate a marzo e gelate in aprile. La fioritura si è svolta in condizioni umide, favorendo il Cabernet Sauvignon rispetto al Merlot. L'estate è stata in linea con le norme stagionali. La vendemmia del Merlot si è svolta dal 28 settembre al 6 ottobre, mentre quella del Cabernet Sauvignon si è svolta dal 6 al 13 ottobre, permettendo di raccogliere le uve a maturazione ottimale.
Vinificazione e Invecchiamento
Château de Camensac 2021 è stato vinificato parcella per parcella con completa desolforazione. I mosti hanno fermentato a bassa temperatura in vasche di cemento termoregolate per circa 25 giorni. La fermentazione malolattica si è svolta in botti di rovere francese. L'invecchiamento è durato tra i 17 e i 20 mesi in botti, di cui circa il 60% nuove, permettendo al vino di sviluppare complessità preservando l'espressione del frutto.
Vitigni
Cabernet Sauvignon (66-68%)
Merlot (32-34%)


