Château des Laurets : "Baron" Sélection Parcellaire 2016

Caratteristiche e consigli di degustazione del "Baron" Sélection Parcellaire 2016 di Château des Laurets

Degustazione

Colore
Una tonalità rosso profondo con riflessi violacei, quasi nera, riflette l’eccezionale concentrazione del vino.

Naso
Il naso rivela una splendida complessità aromatica dominata da intense note di frutta nera (mora, amarena), completate da eleganti sfumature boisée. Aromi di spezie dolci (chiodo di garofano, cannella) si intrecciano con tocchi di cedro e tabacco, aggiungendo un’ulteriore dimensione al bouquet.

Bocca
L’attacco è netto e potente, mettendo subito in luce la concentrazione del vino. La trama tannica è straordinariamente setosa e raffinata, offrendo una tessitura vellutata nonostante la sua presenza decisa. I sapori di frutti neri maturi esplodono al palato, sostenuti da una freschezza distintiva che dona equilibrio e tensione. Il finale si prolunga magnificamente, segnato da una caratteristica nota mentolata e da una fine persistenza aromatica.

Abbinamenti enogastronomici
Questo vino si abbina perfettamente a carni rosse alla griglia, in particolare al manzo frollato preparato alla maniera bordolese. Accompagna con eleganza anche la selvaggina da piuma o da pelo, soprattutto se servita con ricche salse ai funghi. Anche l’astice alla griglia con aglio e zenzero, o raffinati crostacei e molluschi, costituiscono ottimi abbinamenti. Per gli amanti dei formaggi, scegliete un Brie de Meaux fermier ben stagionato.

Servizio e conservazione
Il "Baron" Sélection Parcellaire 2016 trarrà beneficio dalla decantazione in caraffa per 30 minuti fino a 1 ora prima del servizio, per consentire la piena espressione aromatica. Servire tra 16 e 18 °C per apprezzarne tutta la complessità.

Un merlot Puisseguin-Saint-Émilion eccezionale firmato Rothschild

La tenuta
Acquisito nel 2003 da Benjamin e Ariane de Rothschild, Château des Laurets appartiene alla Compagnie Vinicole Baron Edmond de Rothschild (Edmond de Rothschild Heritage). Situata sulla Riva Destra di Bordeaux, nell’appellazione Puisseguin-Saint-Émilion, la tenuta si estende su 40 ettari di suoli argillo-calcarei piantati per l’80% a merlot e per il 20% a cabernet franc. La proprietà si distingue per le cuvée da vecchie vigne impiantate nel 1946 e per la selezione Baron, prodotta in piccole quantità e affinata a lungo in barrique.

Il vigneto
Il "Baron" Sélection Parcellaire proviene esclusivamente dai quattro migliori ettari della tenuta, situati sull’altopiano calcareo di Puisseguin-Saint-Émilion. Queste parcelle straordinarie beneficiano di un’esposizione ideale a sud-sud-est e poggiano su suoli argillo-calcarei arricchiti di calcare. Il pH naturalmente basso di questo terroir è un importante vantaggio tecnico, consentendo una maturità fenolica ottimale preservando al contempo la freschezza distintiva dei vini della tenuta. Le vigne selezionate per questa cuvée ricevono un’attenzione particolare e una gestione del vigneto meticolosa.

L'annata
L’annata 2016 si distingue come una delle più notevoli del decennio a Bordeaux. L’anno è iniziato con un inverno e una primavera particolarmente piovosi da gennaio a metà giugno, favorendo lo sviluppo dei precursori aromatici nella vite. La fioritura è avvenuta all’inizio di giugno in condizioni favorevoli. L’estate calda e soleggiata è stata scandita da piogge provvidenziali a metà settembre, permettendo alle uve di completare la maturazione in condizioni ideali. Quest’anno è caratterizzato dalla produzione di acini eccezionalmente piccoli, che concentrano aromi e tannini e danno vita a vini di grande purezza con uno straordinario potenziale di invecchiamento.

Vinificazione e affinamento
Le uve del "Baron" Sélection Parcellaire 2016 sono vendemmiate a mano, con una rigorosa selezione dei migliori grappoli. Una macerazione prefermentativa a freddo estrae delicatamente i composti aromatici e il colore. La fermentazione alcolica avviene in tini di legno e acciaio inox a temperatura controllata, seguita dalla fermentazione malolattica in barrique. L’affinamento dura 16 mesi in barrique di rovere francese, con una quota significativa di legno nuovo, conferendo al vino la sua complessità aromatica e una trama tannica raffinata. Il vino prosegue quindi con ulteriori 12 mesi di affinamento prima della commercializzazione.

Vitigno
100% merlot.