Château Duhart-Milon 1999

Caratteristiche e note di degustazione dello Château Duhart-Milon 1999

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità rosso rubino profonda e intensa, che evolve verso il granato con sottili riflessi color mattone sull'unghia.

Naso
Opulento e sensuale, il bouquet rivela intensi aromi di frutti neri maturi, che ricordano il Boysenberry. Questi sono sottolineati da note minerali di grafite e carbone, completate da delicati sentori di pane tostato.

Palato
Dotato di una struttura fine, il palato è denso, lineare e raffinato. Il centro bocca rivela un carattere leggermente selvatico, mentre il finale, morbido e strutturato, si protrae con una lunghezza sublime, offrendo sfumature di prugna, spezie e un tocco di arancia amara.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino rosso si abbina magnificamente a carni rosse corpose, come una tagliata di costata alla griglia o un filetto di manzo alla Rossini. Si sposa perfettamente anche con piatti di selvaggina, cosciotto d'agnello arrosto, petto d'anatra, così come con formaggi a pasta dura come il Comté o preparazioni a base di funghi.

Servizio e conservazione

Lo Château Duhart-Milon 1999 ha ormai raggiunto la sua piena maturità. Si consiglia di gustarlo ora per apprezzarne al meglio la complessità aromatica e la morbidezza dei tannini.

La classica eleganza di un grande Pauillac

La tenuta

La storia dello Château Duhart-Milon inizia nei primi anni del XVIII secolo, ma è solo nel 1855 che viene ufficialmente classificato come quarto grand cru classé. Situata a Pauillac, nella regione di Bordeaux, questa tenuta di grande carattere deve il proprio nome al Sieur Duhart, un ex corsaro al servizio di Luigi XV, e alla località di Milon. Acquisita nel 1962 dai Domaines Barons de Rothschild (Lafite), la proprietà è stata oggetto di una profonda ristrutturazione. Oggi, sotto la guida di Saskia de Rothschild, la tenuta coniuga precisione tecnica e un forte impegno ambientale, preservando al tempo stesso il suo stile classico e aristocratico, tipico del Médoc.

Il vigneto

Il vigneto, di 76 ettari, si estende sulla collina di Milon, a nord dell'appellazione Pauillac. Le vigne, con un'età media di circa 30 anni, crescono su suoli composti da ghiaia sabbiosa che riposano su un sottosuolo di calcare terziario. Questo terroir beneficia di un ambiente eccezionale, circondato da vaste zone paludose, prati e boschi che favoriscono una ricca biodiversità. La tenuta è inoltre impegnata in un solido approccio ambientale, che comprende la creazione di corridoi ecologici e la conversione all'agricoltura biologica.

L'annata

Il 1999 è riconosciuto a Bordeaux come un'annata classica. Ha dato vita a vini equilibrati e di carattere, in particolare sulla Rive Gauche, offrendo una bella espressione del terroir ora giunta a piena maturità.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve destinate allo Château Duhart-Milon 1999 vengono vinificate parcella per parcella in una cantina situata nel cuore del villaggio. La fermentazione avviene in tini di piccolo volume per preservare l'identità di ciascuna partita. Dopo un rigoroso processo di selezione, il vino invecchia per circa 14 mesi in barriques di legno, per metà nuove, realizzate dalla tonnellerie dei Domaines Barons de Rothschild.

Vitigni

Questo vino nasce da un uvaggio di Cabernet Sauvignon (67%) e Merlot (33%).