Château Phélan Ségur : Confezione Regalo La Cave 2018

Caratteristiche e consigli di degustazione del Cofanetto regalo La Cave 2018 Château Phélan Ségur

Degustazione

Aspetto
Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei.

Naso
Il naso è estremamente complesso, dominato da frutti neri molto maturi e spezie.

Palato
L'attacco è untuoso, vellutato e solare. La struttura tannica è ricca e il finale è persistente e pieno. L'annata si distingue per equilibrio, succulenza e armonia.

Abbinamenti enogastronomici

È una di quelle rare annate che si possono gustare fino al dessert al cioccolato. Grazie alla sua struttura e alla sua consistenza piena, si abbina bene anche a carni rosse arrosto o brasate, selvaggina e piatti con salse.

Un Saint-Estèphe solare e armonioso: Château Phélan Ségur 2018 nel Cofanetto regalo La Cave

Contenuto del cofanetto regalo

Oltre a una bottiglia di Château Phélan Ségur 2018, questo cofanetto regalo contiene i tre accessori seguenti:

• Cavatappi a doppia leva e custodia in pelle

• Apricassa e custodia in pelle

• Portachiavi "La Cave" in pelle

La tenuta

Château Phélan Ségur, tenuta emblematica di Saint-Estèphe, nel Médoc, affonda le proprie origini negli acquisti effettuati dal mercante irlandese Bernard O'Phelan, di stanza a Bordeaux: il Clos de Garramey nel 1805, seguito dalla tenuta Ségur de Cabanac nel 1810. Oggi il vigneto di 70 ettari fa parte di una proprietà di circa 114 ettari affacciata sull'estuario della Gironda, incentrata su un complesso neoclassico che comprende lo château e le cantine. Dal gennaio 2018 appartiene all'industriale belga Philippe Van de Vyvere, con Véronique Dausse come direttrice generale. L'annata 2018 è la prima prodotta sotto la guida del nuovo proprietario.

Il vigneto

Il vigneto si estende per 70 ettari sui pendii e sugli altopiani di Saint-Estèphe, di fronte all'estuario della Gironda. Le sue viti confinano con quelle di Montrose e Calon Ségur. Il terroir è costituito da ghiaie ricche di argilla, a tratti ricoperte da sabbie argillose, su un sottosuolo calcareo. La densità d'impianto è elevata, circa 10.000 piante per ettaro, e l'età media delle viti è di circa 35 anni. La tenuta comprende inoltre 44 ettari di parco, boschi, prati, ruscelli e laghetti, un vero rifugio di biodiversità attorno alle vigne. Vi si pratica una viticoltura sostenibile: lavorazione del terreno per eliminare quasi completamente i diserbanti chimici, parcelle volutamente inerbite, concimazione in prevalenza organica e ricorso alla confusione sessuale contro alcuni parassiti.

L'annata

Il ciclo vegetativo 2018 è stato caratterizzato da un aprile mite, da un maggio segnato da periodi di pioggia piuttosto lunghi e da un giugno caldo. Maggio e giugno hanno ricevuto 105 mm di pioggia in più rispetto alla media degli ultimi 23 anni nella tenuta, con una fortissima pressione di peronospora, che il team è riuscito a tenere sotto controllo. Da luglio a settembre il tempo è stato secco e caldo, ma i suoli argilloso-ghiaiosi, che avevano accumulato riserve idriche in primavera, hanno risparmiato alle viti uno stress eccessivo. Il temporale del 6 settembre ha portato circa l'80% delle precipitazioni del mese e ha creato condizioni ideali per la maturazione delle uve. La vendemmia si è svolta dal 24 settembre all'11 ottobre, con una resa di 49 ettolitri per ettaro.

Vinificazione e affinamento

Per lo Château Phélan Ségur 2018 del cofanetto regalo La Cave 2018, le uve vengono raccolte a mano e trasportate in piccole casse fino a tavoli di cernita manuali e vibranti. Dal 2011 una selezione finale viene effettuata con cernita ottica. La pigiatura è delicata. La fermentazione dura circa dieci giorni, seguita da una macerazione di circa venti giorni. La cantina dispone di 39 vasche, che consentono una vinificazione parcellare molto precisa. Nel 2018 i Merlot, particolarmente ricchi, sono stati vinificati con macerazioni più fredde e tempi di vinificazione più brevi, mentre i Cabernet Sauvignon sono stati fermentati in condizioni più tradizionali. La fermentazione malolattica avviene in barrique. L'affinamento dura circa 18 mesi in barrique, con circa il 50% di rovere nuovo. Il maestro di cantina Fabrice Bacquey e i consulenti Michel Rolland e Julien Viaud contribuiscono a definire l'assemblaggio.

Vitigni

57% Cabernet Sauvignon, 43% Merlot