Château Talbot : Caillou Blanc 2025

Caratteristiche e note di degustazione del Caillou Blanc 2025

Degustazione

Aspetto
Questo vino rivela una splendida tonalità giallo pallido, sottilmente illuminata da riflessi verdi.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con profumi di frutti tropicali, che ricordano l'ananas e la pesca bianca. È arricchito da note floreali di grande freschezza, il tutto sostenuto da una mineralità altamente caratteristica del suo terroir.

Bocca
L'attacco offre un superbo equilibrio tra una fine tensione e una texture generosa. La struttura si rivela al contempo vivace e ricca, conducendo a un finale persistente e prolungato, sottolineato da delicate note minerali e affumicate.

Abbinamenti cibo-vino
Questo vino bianco si abbina meravigliosamente con ostriche fresche o pesci alla griglia come branzino e rombo esaltati dalle erbe aromatiche. Sublima inoltre i crostacei come l'aragosta o i gamberi, così come le carni bianche in salse cremose o un fresco formaggio di capra.

Servizio e conservazione
Per apprezzare appieno questa annata, si consiglia di servirlo ben fresco, a una temperatura compresa tra i 10 e i 12°C.

La raffinatezza e l'equilibrio di un vino bianco del Médoc

La tenuta
Fondato nel XVIII secolo e acquisito nel 1917 dalla famiglia Cordier, Château Talbot è una prestigiosa tenuta vinicola situata a Saint-Julien-Beychevelle, sulla Riva Sinistra di Bordeaux. Oggi gestita da Nancy Bignon-Cordier, affiancata da Jean-Pierre Marty e Jean-Michel Laporte, questa tenuta della Riva Sinistra di Bordeaux è rinomata per i suoi vini sottili, intensi ed equilibrati.

Il vigneto
Caillou Blanc 2025 proviene da un vigneto specifico che si estende su 6,1 ettari. Le viti, con un'età media di 46 anni, prosperano su un terroir di ghiaie del Médoc che poggiano su un sottosuolo argilloso. Piantato a una densità di 7.700 ceppi per ettaro, il vigneto è allevato secondo il metodo di potatura a doppio Guyot Médocain, con inerbimento tra i filari per preservare i suoli.

Vinificazione e affinamento
La vendemmia del Caillou Blanc 2025 è effettuata a mano, seguita da una rigorosa cernita direttamente in vigna durante la raccolta di fine agosto. La vinificazione avviene interamente in barrique, di cui il 30% di rovere nuovo. Infine, il vino beneficia di un affinamento sulle fecce con bâtonnage regolari per un periodo di 8 mesi. Alcol: 13% vol.

Vitigni
88% Sauvignon Blanc e 12% Sémillon.