Cheval des Andes 2023

Cheval des Andes 2023: Caratteristiche e Note di Degustazione

Degustazione

Aspetto
Il colore rivela una tonalità violacea di grande profondità, con riflessi quasi neri al centro che testimoniano una bella concentrazione.

Naso
Elegante e complesso, il bouquet aromatico si apre con intense note di frutti neri ben maturi, come mora, lampone, prugna e ciliegia nera. Sottili tocchi di gelatina di ribes nero, liquirizia e petali di rosa aggiungono ulteriore ricchezza, sottolineati da una delicata nota di legno con sfumature di cacao e spezie dolci.

Bocca
L'attacco rivela un vino perfettamente strutturato ed equilibrato, sostenuto da tannini maturi e un carattere fruttato molto succoso. L'acidità moderata conferisce una piacevole freschezza e persistenza. Il finale, lungo e profondo, si distingue per un delicato tocco minerale e ferroso.

Abbinamenti Gastronomici
Questo grande vino rosso si abbinerà splendidamente a carni rosse grigliate o arrosto, come un pregiato taglio di manzo argentino, una costata di manzo o una lombatina. Sarà inoltre eccellente in accompagnamento ad agnello confit o a piatti a base di selvaggina, come cervo o cinghiale.

Servizio e Invecchiamento
Grazie alla sua solida struttura, questo vino possiede un eccellente potenziale di invecchiamento. Conservato in buone condizioni, potrà essere apprezzato fino a circa il 2043.

Un "Grand Cru delle Ande" che Unisce l'Eleganza Bordolese al Terroir d'Altitudine di Mendoza

La Tenuta
Nato nel 1999, il marchio Cheval des Andes è il frutto di una prestigiosa alleanza tra Cheval Blanc e Terrazas de Los Andes. Situata nella regione di Mendoza, in Argentina, questa eccezionale tenuta appartiene al gruppo LVMH. Diretta tecnicamente da Pierre Polbos, si estende su circa cinquanta ettari. La tenuta si distingue per la sua ambizione di creare un grande cru andino, unendo il savoir-faire bordolese dell'assemblaggio all'espressione unica dei terroir d'altitudine, con un forte impegno verso l'agroecologia.

Il Vigneto
La tenuta si basa su due terroir eccezionali situati nella provincia di Mendoza. A Las Compuertas, viti di Malbec franche di piede, piantate nel 1929, prosperano a 1.070 metri di altitudine su suoli limosi e ghiaiosi poggianti su roccia calcarea. A Paraje Altamira, le parcelle raggiungono i 1.150 metri su suoli più sabbiosi. Il vigneto è gestito secondo principi agroecologici e agroforestali estremamente avanzati: piantumazione di alberi da frutto, copertura vegetale diversificata, installazione di arnie e una gestione ultra-precisa dell'irrigazione a goccia per preservare la biodiversità.

Vinificazione e Affinamento
Per elaborare questa annata 2023, i team tecnici privilegiano un affinamento meticoloso. Il vino riposa in una combinazione di barrique da 225 litri, tonneaux da 400 litri e grandi foudre da 2.500 litri. Questo metodo consente un controllo perfetto della micro-ossigenazione, preservando al contempo la vivacità del frutto ed evitando un carattere legnoso troppo marcato.

Vitigni
57% Cabernet Sauvignon, 40% Malbec e 3% Petit Verdot.