CVNE - Virgen del Galir : Val do Galir Godello 2025

Note di degustazione e consigli per Val do Galir Godello 2025 di CVNE - Virgen del Galir

Degustazione

Esame visivo
Il vino presenta una tonalità gialla brillante e luminosa.

Olfatto
Il naso rivela un profilo delicato e atlantico, caratterizzato da una marcata mineralità. Offre aromi di agrumi, mele essiccate e limoni salati, sottilmente completati da note floreali e di sottobosco.

Gusto
Pieno e ben strutturato, il palato conquista per la sua consistenza setosa. Si sviluppa su una materia sapida e salina, sostenuta da una vivace acidità. Il finale è persistente e prolunga una sensazione minerale che richiama la pietra bagnata.

Abbinamenti cibo e vino

Questo vino bianco si abbina perfettamente ai frutti di mare come ostriche o gamberi grigliati alle erbe, così come a pesci delicati. Si accompagna inoltre a verdure arrosto come asparagi o carciofi, carni bianche leggere e piatti tradizionali spagnoli.

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino a 10°C in classici calici da vino bianco, senza previa decantazione. Può essere apprezzato nella sua giovinezza per la sua freschezza, ma possiede anche la struttura necessaria per sviluppare ulteriore complessità dopo alcuni anni di affinamento in bottiglia.

L’espressione minerale e l’eleganza di un vino bianco di Valdeorras

La tenuta

Fondata nel 1879 in Rioja, la storica casa spagnola CVNE è oggi guidata dalla quinta generazione. Nel 2018, nell’ambito di una strategia di espansione, il gruppo ha acquisito Virgen del Galir. Fondata nel 2002 e situata nel villaggio di Éntoma in Galicia, questa tenuta è diventata un protagonista chiave del rinnovamento vitivinicolo della regione. Sotto la guida dell’enologo Miguel Tienda, la tenuta produce cuvée che esprimono con precisione l’identità unica del loro terroir.

Il vigneto

Il vigneto da cui proviene questo vino si chiama A Malosa, una parcella di 21 ettari piantata a terrazze nel cuore della denominazione Valdeorras. Situate tra i 400 e i 600 metri sul livello del mare, le viti beneficiano di esposizioni variate a nord e a sud. I suoli si distinguono per la loro grande diversità: la parte orientale è costituita esclusivamente da scisti ardesiaci molto poveri, mentre il lato occidentale presenta suoli più limosi e ricchi di argilla. La vendemmia viene effettuata manualmente in piccole cassette.

Vinificazione e affinamento

Appena giunte in cantina, le uve subiscono una macerazione prefermentativa a freddo della durata da uno a tre giorni. Segue una pressatura diretta delicata, mantenendo solo il mosto fiore. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox per preservare la freschezza del frutto e la sua espressione del terroir. Infine, il vino affina sui propri lieviti per tre mesi, per esaltarne la consistenza e la complessità.

Vitigno

Godello (100%). Vitigno autoctono emblematico del nord-ovest della Spagna, il Godello si distingue per la sua capacità di trasmettere fedelmente la mineralità dei suoli di scisto offrendo al contempo un ampio spettro aromatico.