Domaine des Marnes Blanches : Chardonnay "Au Rettin" 2022

Caratteristiche e note di degustazione dello Chardonnay "Au Rettin" 2022 Domaine des Marnes Blanches

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità gialla brillante con delicate nuance verdi, riflesso di un accurato affinamento con ouillage.

Olfatto
Il naso iniziale esprime una mineralità iodata che ricorda il guscio d'ostrica, sottolineata da note di agrumi freschi come limone e clementina. Con l'ossigenazione, il bouquet si arricchisce di aromi di frutta a polpa bianca come pera e mela cotogna, completati da sottili tocchi speziati di noce moscata e liquirizia.

Gusto
L'attacco è vivace e preciso, sostenuto da una bella tensione salina. Il centro bocca si rivela avvolgente, con un'elegante ricchezza secca e una fine struttura tannica. Il finale persiste su una profonda salinità, vera firma del suo terroir.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si sposa magnificamente con crostacei al burro e prezzemolo, pesce di lago con beurre blanc, o lombo di merluzzo arrosto servito con verdure a radice. Esalterà anche le carni bianche in salsa, come la blanquette di vitello, così come i formaggi di capra stagionati.

Servizio e conservazione

Lo Chardonnay "Au Rettin" 2022 offre grande piacere già in gioventù, mostrando al tempo stesso un notevole potenziale di invecchiamento. Può essere conservato in cantina e apprezzato fino a circa il 2034.

Altre caratteristiche

Questo vino bianco secco viene prodotto senza chiarificazione né filtrazione prima dell'imbottigliamento, preservando così la sua piena integrità aromatica e la sua texture naturale.

L'espressione autentica di un vino bianco del Jura firmato Domaine des Marnes Blanches

La tenuta

Fondato nel 2008 da Pauline e Géraud Fromont, Domaine des Marnes Blanches si è rapidamente affermato come un punto di riferimento nel Jura. Situata nel Sud Revermont, in Francia, la tenuta si estende su una quindicina di ettari coltivati in agricoltura biologica. I due vignaioli, che sono anche gli attuali proprietari e direttori, privilegiano un approccio rispettoso dei sistemi viventi e una vinificazione a minimo intervento. Il loro lavoro meticoloso rivela l'autenticità dei terroir del Jura attraverso cuvée pure e vibranti.

Il vigneto

Questa cuvée proviene dalla parcella "En Rettin", un'acquisizione recente situata all'interno della prestigiosa denominazione L'Étoile. Le vigne, di circa 35 anni, prosperano su un terroir singolare composto da marne triassiche. Questo substrato geologico, unito a un'esposizione ovest-sudovest e a un'altitudine moderata, conferisce alle uve una notevole complessità aromatica. La tenuta privilegia l'inerbimento naturale e il lavoro meccanico del suolo per preservare la biodiversità.

L'annata

Il 2022 è stato risparmiato dagli episodi di gelate primaverili. Condizioni climatiche particolarmente favorevoli hanno favorito livelli elevati di maturazione, permettendo una vendemmia di uve sane pur mantenendo una bella freschezza naturale.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia viene effettuata a mano. In cantina, lo Chardonnay "Au Rettin" 2022 viene sottoposto a una delicata pressatura in grappoli interi. La fermentazione inizia spontaneamente grazie ai lieviti indigeni. Il vino viene poi sottoposto a un lungo affinamento con ouillage di trentaquattro mesi in barrique e demi-muid già utilizzati per diversi vini, senza legno nuovo, al fine di preservare la freschezza del frutto.

Vitigno

100% Chardonnay.