Domaine des Marnes Blanches : Coup de Jus - Monkey 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Coup de Jus "Monkey" 2024 di Marnes Blanches

Note di degustazione

Aspetto
Di un giallo oro tenue con riflessi giallo paglierino, questo vino si presenta straordinariamente limpido e particolarmente luminoso.

Naso
Vibrante e intenso, il naso si apre su aromi di agrumi come limone fresco, pompelmo e lime, completati da note di frutta da frutteto come pera e mela gialla. Sottili tocchi di fiori bianchi si intrecciano a una spiccata mineralità, che evoca la pietra calcarea e una sfumatura di sapidità.

Palato
L'attacco è energico e vivace, sostenuto da una fine tensione acida. Il palato si sviluppa attorno a una spina dorsale minerale che bilancia alla perfezione i sapori fruttati. L'assenza di filtrazione conferisce una piacevolissima texture leggermente granulosa, che conduce a un finale di grande purezza e di moderata persistenza.

Abbinamenti con cibi e vini
Questo vino bianco si abbina idealmente a frutti di mare, ostriche o capesante. Si accompagna magnificamente anche a pesci delicati dalle carni bianche come il rombo, a piatti vegetariani leggeri o, con maggiore audacia, a volatili come l'anatra o l'oca.

Servizio e conservazione
Pensato per essere gustato in modo conviviale e informale, il Coup de Jus "Monkey" 2024 è apprezzato per la sua freschezza immediata e il suo carattere spontaneo.

L'espressione naturale e fruttata di un Vin de France di Domaine des Marnes Blanches

La tenuta
Marnes Blanches è stata fondata nel 2006 da Géraud Fromont, raggiunto nel 2011 dalla moglie Pauline. Entrambi enologi di formazione e oggi proprietari, conducono un vigneto di circa quindici ettari distribuito su diversi villaggi. Impegnata fin dall'inizio in un rigoroso approccio ambientale, la tenuta è certificata biologica dal 2013. Noti per il loro approccio a basso intervento, i due coniugi producono vini autentici e puri. Nel 2018 hanno creato l'attività di négoce Coup de Jus per esplorare nuove espressioni creative.

Il vigneto
Le uve di questo Vin de France provengono da vecchie viti coltivate secondo i principi dell'agricoltura biologica. Queste parcelle poggiano su suoli calcarei che conferiscono agli acini una pronunciata acidità naturale e una mineralità molto distintiva.

Vinificazione e affinamento
La produzione del Coup de Jus "Monkey" 2024 segue una filosofia di minimo intervento. Dopo la vendemmia, i grappoli interi vengono pressati delicatamente. La fermentazione parte spontaneamente grazie ai lieviti indigeni. Il vino viene poi affinato per circa dieci mesi in contenitori neutri, principalmente vecchie barrique di rovere. L'imbottigliamento avviene senza alcuna chiarifica né filtrazione.

Vitigni
Questo blend è composto da Pinot Bianco e Auxerrois.