Domaine des Marnes Blanches : Chardonnay "Les Bernardines" 2022

Caratteristiche e note di degustazione dello Chardonnay "Les Bernardines" 2022 del Domaine des Marnes Blanches

Note di degustazione

Olfatto
Il bouquet aromatico si rivela con grande sottigliezza, svelando note di frutta bianca matura accompagnate da tocchi di fiori secchi. Delicati sentori di spezie fini si intrecciano con nuance che evocano la pasticceria e la golosità.

Gusto
Il palato offre un equilibrio notevole tra generosità tattile e piacevole vivacità. L'acidità preservata sostiene una struttura ricca, che conduce a un finale elegante. Questo finale si distingue per la sua grande precisione, la notevole densità e una persistente firma minerale.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina perfettamente a frutti di mare come ostriche o capesante, così come ai crostacei. Accompagna splendidamente anche pesci bianchi delicati o piatti a base di verdure come gli asparagi bianchi e i funghi.

Servizio e conservazione

Per un'esperienza di degustazione ottimale, si consiglia di servire lo Chardonnay "Les Bernardines" 2022 a una temperatura compresa tra 12 e 14°C, dopo averlo lasciato respirare per qualche minuto in un classico calice da vino bianco. Grazie al suo notevole potenziale di invecchiamento, questo vino può essere gustato almeno fino al 2030.

La pura espressione di uno Chardonnay del Jura firmato Domaine des Marnes Blanches

La tenuta

Fondato nel 2006 da Pauline e Géraud Fromont, che ne restano oggi i proprietari, il Domaine des Marnes Blanches si distingue nel panorama vinicolo del Jura. Situata nel Revermont meridionale, la tenuta si estende su dieci-dodici ettari. Forti delle loro radici contadine, i due vignaioli hanno scelto un approccio rispettoso dell'ambiente, certificato biologico. La tenuta si distingue per il suo impegno nella produzione di vini che esprimono il terroir, privilegiando metodi a intervento minimo per rivelare la piena autenticità della regione.

Il vigneto

Le vigne dedicate a questa cuvée crescono su un terroir prevalentemente calcareo, tipico della regione. Il vigneto è gestito nel massimo rispetto del suolo, con l'utilizzo di cover crop naturali e lavorazione meccanica per evitare input chimici. La vendemmia è effettuata a mano per selezionare solo gli acini migliori. Sebbene situato nel Revermont meridionale, questo terroir calcareo produce uve che, una volta vinificate, evocano la tradizione dei vini bianchi di Arbois.

L'annata

Il 2022 si inserisce nel clima continentale tipico della regione, caratterizzato da stagioni ben definite. Le variazioni di temperatura tra giornate calde e notti fresche hanno permesso una maturazione graduale degli acini, favorendo un equilibrio raffinato tra aromi concentrati e acidità naturale preservata.

Vinificazione e invecchiamento

La filosofia della tenuta si fonda su un intervento minimo in cantina. La fermentazione inizia spontaneamente grazie ai lieviti indigeni. L'invecchiamento dello Chardonnay "Les Bernardines" 2022 è particolarmente lungo, con una durata di trentaquattro mesi in demi-muid di rovere neutro di circa 600 litri. Questo metodo consente uno sviluppo aromatico complesso, limitando al contempo l'influenza del legno.

Vitigno

100% Chardonnay