Domaine des Marnes Blanches : Savagnin "Au Rettin" 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Savagnin "Au Rettin" 2022 Domaine des Marnes Blanches

Note di degustazione

Colore
Nel calice si rivela una tonalità dorata brillante con riflessi leggermente ambrati, che testimonia il suo lungo affinamento in botte.

Olfatto
Il bouquet aromatico svela una bella complessità, che si apre su note di mandorla e frutta secca come l'albicocca, sottilmente impreziosite da delicati tocchi speziati.

Gusto
Corposo e strutturato, il palato offre un volume generoso perfettamente equilibrato da una bella tensione. Il finale si rivela vibrante, sostenuto da una persistente mineralità sapida.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si accompagna splendidamente a frutti di mare come ostriche o capesante, così come a pesce grigliato. Esalta inoltre le carni bianche in salse cremose, la cucina asiatica o i formaggi regionali come un Comté giovane o un Morbier.

Servizio e conservazione

Dotato di un notevole potenziale di invecchiamento, questo Savagnin "Au Rettin" 2022 può essere gustato da subito oppure conservato in cantina per essere apprezzato almeno fino al 2032.

La purezza e la tensione sapida di un vino bianco di L'Étoile firmato Domaine des Marnes Blanches

La tenuta

Fondata nel 2006 da Pauline e Géraud Fromont, che guidano ancora oggi la tenuta, Domaine des Marnes Blanches si è rapidamente affermata come un punto di riferimento chiave nel Jura. Situata nel Sud Revermont, questa tenuta si estende su un vigneto di circa dieci ettari. Animati da un profondo impegno per la salvaguardia del loro terroir, i proprietari hanno adottato l'agricoltura biologica fin dalla fondazione della tenuta. Le loro cuvée si distinguono per un approccio di minimo intervento, che rivela in modo autentico la ricchezza dei terroir del Jura.

Il vigneto

Questo vino proviene dalla denominazione L'Étoile, un terroir rinomato per la finezza dei suoi vini bianchi. Le vigne prosperano su suoli specifici composti da marne bianche risalenti al periodo Triassico. Questo terroir distintivo, ricco di minerali, conferisce alle uve una concentrazione eccezionale e un'identità sapida fortemente marcata.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione del Savagnin "Au Rettin" 2022 si fonda su una filosofia di rispetto del frutto, a partire da una delicata pressatura in grappoli interi e da una fermentazione condotta da lieviti indigeni. Il vino viene poi affinato per 34 mesi in tradizionali botti di legno e mezzi-muid. Si tratta di un vino ouillé, con i recipienti regolarmente rabboccati per prevenire qualsiasi ossidazione, preservando così la freschezza e la purezza degli aromi.

Vitigno

Savagnin (100%). Vitigno emblematico e storico dei vigneti del Jura, il Savagnin è rinomato per la sua capacità di produrre vini con un grande potenziale di invecchiamento, sia ouillé che affinati sotto velo di lieviti (sous voile). Qui esprime tutta la sua potenza aromatica, la sua struttura acida e le sue caratteristiche note di frutta secca e spezie.