Domaine Gauby : La Foun 2013

Un ricco ed elegante vino della Côtes du Roussillon Villages

La proprietà

Situato a 20 chilometri a nord-ovest di Perpignan, il Domaine Gauby è un nome importante tra i vini del Roussillon. Con una superficie di circa 85 ettari, il terroir della tenuta è composto da 45 ettari di vigneti, alcuni dei quali ultracentenari, oltre a 40 ettari di prati, boschi di quercia e gariga. Situate a un'altitudine compresa tra i 150 e i 200 metri e affacciate sul mare, le viti beneficiano di un ambiente selvaggio, arido e scosceso, che favorisce un radicamento profondo in terreni composti da calcare, marna e scisto.

Questa tenuta del Roussillon, impegnata a preservare l’ambiente, gestisce il vigneto senza prodotti chimici e di sintesi privilegiando prodotti naturali (piante, oli essenziali, compost, ecc.). Preservare l'equilibrio naturale è la parola chiave sia in vigna che durante il processo di vinificazione, allo scopo di esaltare la quintessenza dei terroir e produrre vini in grado di unire eleganza e freschezza.

Il vigneto

La Foun 2013 è un vino Côtes du Roussillon Villages ottenuto da viti di 120 anni di età coltivate su terreni marnosi calcarei in un vigneto lavorato in agricoltura biologica, agricoltura mista e agroforestazione.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve vengono raccolte a mano e selezionate in cantina. La vinificazione avviene in modo tradizionale, con macerazione del grappolo intero in tini di cemento, seguono una pressatura delicata e una fermentazione sui lieviti indigeni. Il vino viene affinato per 11 mesi in vecchie botti. Vengono svolti 2 ulteriori mesi di affinamento in bottiglia prima della messa in commercio.

Assemblaggio

Il Foun 2013 del Domaine Gauby è un carignan al 100%.