Domaine Grand : Vin Jaune Arbois 2017
Disponibile nel nostro stock
Spese di spedizione gratuiteA partire da 300 €
Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Note di degustazione e consigli per il Vin Jaune Arbois 2017 di Domaine Grand
Degustazione
Colore
Il colore rivela una tonalità dorata intensa e brillante, caratteristica del lungo affinamento sotto un velo di lieviti.
Naso
Potente e distintivo, il naso si apre su aromi di noce fresca, accompagnati da note di curry e spezie. Accenni di mela e frutta secca completano questo bouquet complesso.
Bocca
L’attacco è diretto, seguito da un centro bocca ampio e potente. L’equilibrio tra ricchezza e acidità si esprime in modo splendido. Il finale, apparentemente infinito, persiste su note di noce e spezie.
Abbinamenti gastronomici
Questo Vin Jaune si abbina meravigliosamente al pollo di Bresse con spugnole, al Comté stagionato o a piatti a base di curry. Esalta inoltre il coq au vin jaune, specialità regionale emblematica.
Servizio e invecchiamento
Questo Vin Jaune 2017 offre uno straordinario potenziale di invecchiamento per diversi decenni. Può essere gustato ora oppure conservato per rivelare nel tempo una complessità ancora maggiore.
Un Vin Jaune del Jura dall’espressione potente e autentica
La tenuta
Presente a Passenans nel Jura dal 1692, Domaine Grand è una tenuta familiare tramandata per nove generazioni. Oggi Emmanuel e Nathalie Grand guidano questa proprietà di 25 ettari, coltivata secondo principi di viticoltura sostenibile. Il loro approccio privilegia la qualità rispetto alla quantità, nel rispetto delle tradizioni enologiche del Jura e dell’ambiente.
Il vigneto
Le vigne di savagnin da cui nasce questo Vin Jaune sono piantate su suoli marnosi, terroir d’elezione per questo vitigno emblematico del Jura. Queste condizioni geologiche distintive conferiscono al vino la sua tipica mineralità e un eccezionale potenziale di invecchiamento. L’area di Arbois, vicina a Passenans, condivide questi terroir ideali per creare vini di grande livello.
Vinificazione e affinamento
Il Vin Jaune 2017 è prodotto secondo il metodo tradizionale del Jura. Dopo la fermentazione, il vino viene affinato per sei anni e tre mesi in botti di rovere sotto un velo di lieviti, senza colmature. Questa tecnica ancestrale permette lo sviluppo di aromi complessi e di una struttura unica, firma dei grandi Vin Jaune del Jura.
Vitigno
100% savagnin
