Domaine Rolet : Arbois Chardonnay 2023

Caratteristiche e note di degustazione dell'Arbois Chardonnay 2023 Domaine Rolet

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità gialla brillante, limpida e luminosa.

Olfatto
Il naso si apre con delicate note floreali che richiamano il fiore di tiglio e l'acacia. Evolve poi verso aromi di frutta bianca e a polpa gialla, mescolando agrumi a sottili note esotiche.

Gusto
L'attacco è vivace e ricco di freschezza. Il palato si distingue per una bella tensione e un'acidità marcata, che rivela sapori di limone e pompelmo, arricchiti da leggere nuance di miele e mandorla tostata nel finale.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si accompagna splendidamente ad antipasti freddi, torte salate o piatti a base di uova. Esalta anche pesce e crostacei preparati con delicatezza, pollame in salse al burro e alle erbe, così come la cucina asiatica. Per un abbinamento regionale, un Comté stagionato sarebbe una scelta ideale.

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire l'Arbois Chardonnay 2023 a una temperatura compresa tra 9 e 12°C. Questo vino può essere gustato da ora, ma continuerà a evolvere e potrà essere conservato fino al 2033 circa.

Altre caratteristiche

Questo vino ha un tasso alcolico del 13%.

L'eleganza e la precisione di un vino bianco di Arbois firmato Domaine Rolet

La tenuta

Fondata nel 1942 da Désiré Rolet nel cuore della denominazione Arbois, Domaine Rolet è una figura storica dei vigneti del Giura. Estesa su circa sessantacinque ettari, la tenuta si è distinta per il proprio impegno nel rappresentare tutta la diversità dei terroir del Giura. Dal 2018, la tenuta è stata acquisita da un consorzio di investitori guidato da Domaines Devillard, insieme alle famiglie Flambert e Dupuis. Ora diretto da Cédric Ducoté, il team porta avanti il know-how tradizionale apportando al contempo una dinamica moderna, con un forte impegno verso pratiche rispettose dell'ambiente.

Il vigneto

Le uve provengono dalla parcella En Chagnon, situata sulle colline della denominazione Arbois. Questo terroir distintivo è composto da suoli calcarei misti a ricche ghiaie e marne grigie del Lias, che conferiscono al vino la sua complessità minerale. Le vigne, con un'età media di quarantacinque anni e ottenute da selezione massale, sono coltivate senza erbicidi né pesticidi. La tenuta ha iniziato la conversione all'agricoltura biologica nel giugno 2021, privilegiando una lavorazione profonda del suolo per preservare questo ambiente in forte pendenza.

L'annata

Il 2023 è stato segnato da condizioni climatiche fresche, tipiche di questa regione continentale. Questo clima ha permesso una maturazione lenta e misurata degli acini, contribuendo a mantenere una bella acidità naturale e grande freschezza, nonostante le crescenti difficoltà climatiche, come le gelate primaverili e gli episodi di grandine che il vigneto ha affrontato negli ultimi anni.

Vinificazione e invecchiamento

La produzione dell'Arbois Chardonnay 2023 si basa su un approccio meticoloso che combina tradizione e modernità. L'invecchiamento si svolge nell'arco di otto mesi. La stragrande maggioranza del vino, il 70%, invecchia in serbatoi di acciaio inox per preservare la purezza del frutto. Il restante 30% invecchia in botti di legno, di cui il 20% in legno nuovo e l'80% in botti più vecchie. Una piccola parte di questo vino invecchia sotto velo di lievito, senza colmatura, conferendo una sottile complessità ossidativa tipica della regione.

Vitigno

100% Chardonnay