Domaine Virgile Lignier-Michelot : Clos de la Roche Grand cru 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Clos de la Roche Grand Cru 2021 del Domaine Virgile Lignier-Michelot

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un intenso colore rosso rubino, segno di una bella concentrazione per quest'annata.

Naso
Inizialmente riservato, il bouquet rivela aromi di frutti scuri come la ciliegia nera e il ribes nero, intrecciati a note di lampone. Delicati tocchi floreali, sfumature speziate e un leggero accenno erbaceo completano questa tavolozza aromatica.

Bocca
Energico e strutturato, il sorso offre tannini saldi e finemente cesellati. Una freschezza vivace accompagna sapori di frutti rossi croccanti e si distende in un finale lungo e persistente, segnato da una grande mineralità.

Abbinamenti cibo-vino

Questo vino rosso è l'abbinamento ideale per carni rosse arrosto, selvaggina o pollame di carattere come la faraona. Si sposa splendidamente anche con piatti tradizionali a lunga cottura come il boeuf bourguignon.

Servizio e conservazione

Per apprezzarlo al meglio, è preferibile servire questo vino a circa 15-16 °C, con una moderata decantazione in gioventù. Pensato per un lungo invecchiamento, questo Clos de la Roche Grand Cru 2021 può essere conservato in cantina e degustato fino al 2045 circa.

La potenza e la mineralità di un grande vino della Borgogna

La tenuta

Situato nel cuore della Borgogna, nel villaggio di Morey-Saint-Denis, il Domaine Virgile Lignier-Michelot è una tenuta a conduzione familiare la cui storia moderna è iniziata davvero nel 2000, quando l'intera produzione ha cominciato a essere imbottigliata in azienda. Oggi guidata da Laure e Virgile Lignier, quest'ultimo rappresentante della terza generazione, la tenuta si estende su 12 ettari. Rinomata per il suo approccio rispettoso dell'ambiente e per una vinificazione a intervento minimo, produce vini di grande precisione dai migliori terroir della Côte de Nuits.

Il vigneto

Il vigneto da cui proviene questo Clos de la Roche si estende su una superficie minuscola di circa 70 are, suddivisa tra i rinomati climat Les Genavrières e Les Monts Luisants. Le viti, di circa 45 anni, prosperano su dolci pendii dai suoli calcarei e sassosi. La tenuta privilegia una viticoltura rispettosa della biodiversità, certificata in conversione all'agricoltura biologica dal 2010: i suoli vengono lavorati, si evitano gli erbicidi e si pratica la vendemmia verde per mantenere le rese rigorosamente sotto controllo.

L'annata

Il 2021 è stato segnato da condizioni meteorologiche particolarmente difficili. Il ciclo vegetativo ha dovuto fare i conti con le gelate primaverili, seguite da periodi di pioggia e da un caldo insolito, che hanno richiesto un lavoro estremamente preciso in vigna per portare le uve a una maturità ottimale.

Vinificazione e affinamento

In cantina la filosofia è quella del minimo intervento. Per questo Clos de la Roche Grand Cru 2021, la vinificazione prevede una proporzione molto elevata di grappoli interi, pari all'80%. L'estrazione è delicata e privilegia i rimontaggi rispetto alle follature. Il vino viene poi affinato con misura per 12 mesi in fusti di rovere, seguiti da 4 mesi in vasche d'acciaio inox prima dell'imbottigliamento, così da preservare lo splendore del frutto e la tipicità del terroir.

Vitigno

100% Pinot Noir