Endrizzi : Teroldego Riserva 2012
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Descrizione
L’espressione aromatica armoniosa di un vino italiano che rispetta l’ambiente
La proprietà
La storia della Cantina Endrizzi inizia nel 1885. La filosofia dei proprietari, Paolo e Christine Endrici, si basa su principi semplici: concepire il vino come il prodotto finale di una successione di processi in cui l'agricoltura ecologica occupi un posto centrale. In quest'ottica, la tenuta ha vietato l'uso di trattamenti chimici ed ha ridotto l'aggiunta di solfiti al vino. Tutte queste misure sono una delle ragioni per cui i vini della Cantina Endrizzi sono così noti. Infatti, questi sublimi vini italiani si distinguono per il loro carattere unico, rappresentativo del terroir in cui sono nati e del marchio Endrizzi.
Il vigneto
Considerata una delle più antiche tenute del Trentino, la Cantina Endrizzi gode di una posizione incantevole a sud delle Alpi, dove il caldo clima mediterraneo incontra il clima fresco continentale. I vigneti di Pian Di Castello, Masetto e Kinderleit sono tutti situati vicino al villaggio di San Michele all'Adige, nel cuore dell'Adige.
Il Teroldego Riserva 2012 nasce da vecchie viti coltivate su un suolo di ghiaia coperta da uno strato di terreno fertile. Il terroir gode di un microclima caratterizzato da una buona escursione termica tra il giorno e la notte.
Vinificazione e invecchiamento
La vendemmia è manuale e prevede una selezione dei migliori acini. L’uva giunge poi in cantina, dove inizia un processo di vinificazione estremamente preciso. Gli acini fermentano ad una temperatura controllata per 10 giorni. Segue la fermentazione malolattica e l’invecchiamento in botti di rovere.
Assemblaggio
Teroldego (100%).
Degustazione
Aspetto
Teroldego Riserva 2012 presenta un bel colore rosso rubino.
Naso
Il bouquet aromatico lascia distinguere la complessità di frutti come il lampone e la prugna, armonizzati da un tocco di cioccolato.
Bocca
Teroldego Riserva 2012 è un vino deciso ed armonioso, dal finale particolarmente lungo in bocca.
Abbinamenti
Con la sua morbidezza e la sua struttura, Teroldego Riserva 2012 accompagnerà perfettamente tutti i piatti a base di carne. Selvaggina e formaggi saranno valorizzati al meglio da questo vino.
Servizio e conservazione
Teroldego Riserva 2012 potrà essere apprezzato almeno fino al 2022. Per una degustazione ottimale, servire tra i 18 e i 20 gradi.
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