Henschke : Keyneton Euphonium 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione del Keyneton Euphonium 2021 di Henschke

Degustazione

Vista

Il vino si presenta di un intenso rosso cremisi con riflessi granati.

Olfatto

Il naso svela seducenti aromi di ribes nero, mora e mirtillo, avvolti da note erbacee di salvia e foglia d’alloro. Sfumature delicate di pepe nero, vaniglia e cedro completano il bouquet, insieme a tocchi di violetta e anice. Con l’aerazione, note di liquirizia, tè nero freddo e carne essiccata aggiungono ulteriore complessità.

Palato

Al palato, il vino offre subito una generosa espressività, con sapori di frutti rossi e neri, erbe essiccate e pepe nero. La trama è cremosa e la bocca rivela grande purezza e un equilibrio notevole. Tannini vellutati, ben delineati e gessosi donano lunghezza e complessità senza mai dominare. Un filo di acidità attraversa l’insieme, conferendo freschezza e vivacità. Il finale è persistente, sostenuto da tannini fini e maturi, con una nota di arancia sanguinella che aggiunge brillantezza.

Abbinamenti gastronomici

Il Keyneton Euphonium 2021 è l’abbinamento ideale per una costata d’agnello arrosto servita con melanzane, olive e limone in conserva. Più in generale, questo vino si abbina magnificamente a carni rosse alla griglia o arrosto, selvaggina, salumi e piatti ricchi di umami con accenti mediterranei o mediorientali.

Servizio e conservazione

Si consiglia di servire il Keyneton Euphonium 2021 a una temperatura di circa 17°C. Il vino può essere apprezzato fin da ora, previa decantazione per lasciarlo respirare, oppure conservato fino a circa il 2051 in condizioni ottimali. La finestra di consumo ideale è compresa tra circa il 2027 e il 2041.

Un rosso australiano elegante e complesso della Barossa Valley firmato Henschke

La tenuta

Fondata nel 1868, Henschke è una delle più prestigiose tenute vinicole australiane, situata nella regione della Barossa Valley, in Australia Meridionale. Oggi guidata da Stephen Henschke, quinta generazione, e da sua moglie Prue, capo viticoltrice, la tenuta si estende su diversi vigneti tra Eden Valley, Barossa Valley e Adelaide Hills. Pioniere dei vini da singolo vigneto in Australia già negli anni ’50, Henschke è riconosciuta a livello internazionale per le sue cuvée iconiche Hill of Grace e Mount Edelstone. La famiglia pratica da diversi decenni una viticoltura biologica e biodinamica ed è stata più volte premiata per l’impegno ambientale e per l’eccezionale qualità dei suoi vini.

Il vigneto

Il Keyneton Euphonium 2021 proviene da viti situate in Eden Valley e nella Barossa Valley. Lo shiraz è ottenuto principalmente dal vigneto di famiglia in Eden Valley, impiantato nel 1966, dove viti di circa cinquant’anni sono in gran parte coltivate in asciutto. Situate a un’altitudine di circa 400 metri, queste parcelle beneficiano di un clima più fresco rispetto alla Barossa Valley, con temperature medie più basse e marcate escursioni termiche tra giorno e notte. I suoli sono composti da terreni sabbioso-limosi su ghiaia e roccia madre, con aree argillose e terreni sabbioso-limosi su argilla. Il vigneto è gestito secondo principi biologici e biodinamici, utilizzando pacciamatura di paglia di grano, compost naturali e preparati biodinamici.

L'annata

L’annata 2021 è stata la più fresca registrata da Henschke dal 2002. L’inverno ha portato buone piogge, reintegrando le riserve idriche del suolo. L’inizio della stagione è stato lento e fresco, con il germogliamento avvenuto due settimane più tardi della media. Un evento di grandine estrema il 28 ottobre ha devastato i giovani germogli e ridotto sensibilmente il potenziale produttivo. La fioritura tardiva, a fine novembre e inizio dicembre, ha evitato condizioni fredde e ventose, consentendo una buona allegagione nonostante le rese ridotte. Le condizioni fresche hanno favorito una maturazione lenta ed equilibrata delle uve.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia del Keyneton Euphonium 2021 è stata effettuata a mano tra il 1° marzo e il 22 aprile. Le uve sono state diraspate e leggermente pigiate prima di essere trasferite negli storici fermentatori in cemento a cielo aperto. La fermentazione è durata circa sette-dieci giorni e, poco prima del completamento, i mosti sono stati delicatamente pressati in barrique. La fermentazione primaria si è svolta in botti di rovere francese (80%) e americano (20%), incluse circa l’11% di botti nuove e l’89% di botti che avevano contenuto uno o più vini. Il vino è stato affinato per 18 mesi prima dell’assemblaggio e dell’imbottigliamento, seguito da ulteriori due anni di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Vitigni

Shiraz (63%), Cabernet Sauvignon (29%), Cabernet Franc (5%), Merlot (3%)