Henschke : Hill of Grace 2019

Note di degustazione e consigli di servizio per Hill of Grace 2019 di Henschke

Degustazione

Vista

Il colore rivela una tonalità rosso cremisi profondo con riflessi rubino.

Naso

Intensamente aromatico, il naso svela profumi di frutta nera (mora, prugna Satsuma, mirtillo) intrecciati a note di violetta appena schiacciata, anice e un tocco esotico di miscela delle cinque spezie. Con l’aerazione emergono sfumature di cioccolato fondente, ciliegia nera e pepe nero, accompagnate da accenti erbacei e tè nero.

Palato

Al palato, questo vino mostra un equilibrio straordinario tra potenza ed eleganza. Intensi sapori di frutta nera (mora, prugna rossa scura, ribes rosso) avvolgono il palato, sostenuti da tannini di eccezionale finezza e da un’acidità naturale che dona freschezza e precisione. La struttura delicata culla il frutto con raffinatezza, mentre note di sandalo e tartufo bianco si protraggono fino a un finale grandioso di notevole persistenza.

Abbinamenti cibo-vino

Hill of Grace 2019 si abbina splendidamente a carni rosse brasate, selvaggina marinata nelle spezie, così come a piatti a base di funghi selvatici. Si sposa bene anche con piatti asiatici dalle spezie delicate o con formaggi stagionati.

Servizio e conservazione in cantina

Questo Hill of Grace 2019 si può apprezzare fin da ora, ma continuerà a evolvere fino a circa il 2045, e probabilmente anche oltre.

Uno Shiraz iconico di Eden Valley dai tannini setosi e di straordinaria eleganza

La tenuta

Fondata nel 1868, Henschke è una delle più antiche tenute vinicole australiane a conduzione familiare, rimasta indipendente per sei generazioni. Con sede a Keyneton, in Australia Meridionale, la tenuta gestisce circa 105 ettari di vigneti distribuiti tra Eden Valley, Barossa Valley e le Adelaide Hills. Oggi Stephen e Prue Henschke guidano la tenuta insieme ai loro figli, tra cui Johann, che rappresenta la sesta generazione. Pioniere in Australia dei vini di singola parcella già dagli anni ’50, Henschke è riconosciuta a livello internazionale per le sue pratiche di viticoltura rigenerativa e per la conservazione di alcune delle più antiche vigne pre-fillossera del mondo.

Il vigneto

Il vigneto Hill of Grace si estende su otto ettari a Parrot Hill, a circa quattro chilometri a nord-ovest di Keyneton, in Eden Valley. Situato a 400 metri sul livello del mare, beneficia di un clima fresco caratterizzato da importanti escursioni termiche tra giorno e notte, che favoriscono lo sviluppo di una vivace acidità naturale e di una notevole eleganza. I suoli sono composti da profondi depositi alluvionali di argilla-limo rosso-bruni, vecchi di circa 500 milioni di anni. Il vigneto ospita vigne pre-fillossera piantate intorno al 1860, non innestate e ancora a piede franco, annoverate tra le più antiche al mondo. Queste vigne ancestrali, coltivate secondo pratiche biologiche e biodinamiche, beneficiano di suoli arricchiti di sostanza organica grazie a decenni di viticoltura rigenerativa guidata da Prue Henschke.

L’annata

L’annata 2019 in Australia Meridionale si è rivelata particolarmente impegnativa, segnata da un inverno secco, una primavera secca e un’estate calda. Le alte temperature di gennaio e febbraio hanno accelerato la maturazione e anticipato le date di vendemmia. La combinazione di caldo e stress idrico ha determinato rese minime. Nonostante queste condizioni difficili, le pratiche di viticoltura rigenerativa hanno permesso alle viti di attingere alle riserve idriche sotterranee grazie alla sostanza organica accumulata nei suoli, producendo uve di qualità eccezionale, caratterizzate da una straordinaria concentrazione e da un’eleganza preservata.

Vinificazione e affinamento

Le uve destinate a Hill of Grace 2019 sono state vendemmiate a mano in un’unica giornata, l’8 marzo 2019, al punto di maturazione ottimale. La vinificazione ha seguito un approccio a intervento minimo, dando priorità alla qualità del frutto sviluppata in vigneto. Le tecniche impiegate riflettono la filosofia di Stephen Henschke, ponendo l’accento sulla preservazione della purezza aromatica e dei sapori naturali dell’uva.

Vitigno

100% Shiraz da vigne pre-fillossera non innestate.