Loimer : Grüner Veltliner Ried Käferberg 2019

La complessità e la ricchezza aromatica di un vino bianco della Bassa Austria di Loimer

La proprietà

Indissociabile dal suo proprietario Fred Loimer, la tenuta Loimer è diventata un riferimento nel mondo del vino. Moderno e innovativo, questo viticoltore che rispetta la natura si fa un punto d'onore di utilizzare sempre la raccolta manuale e segue alla lettera i requisiti della viticoltura biodinamica. Ha una politica di basso interventismo in cantina e usa solo la qualità delle sue uve per produrre grandi vini austriaci con un carattere unico. I vini della tenuta Loimer riflettono l'unicità del complesso terroir della Kamptal e la passione e la pazienza di un viticoltore di grande talento.

Il vigneto

Questo 2019 Grüner Veltliner Ried Käferberg della denominazione Kamptal DAC proviene dal vigneto Langenlois Käferberg. Questa parcella si trova tra 310 e 345 metri sul livello del mare e si caratterizza per il suo terroir tipico della regione, con un clima continentale, caldo di giorno e freddo di notte, e un terreno sabbioso-argilloso. Le viti hanno tra i 15 e i 55 anni e beneficiano della viticoltura biologica e biodinamica della tenuta.

Il vino

L'etichetta molto semplice della tenuta mostra un piccolo logo intrigante. Si tratta infatti di un simbolo polinesiano che evoca la fertilità, un sottile riferimento alla biodinamica e all'idea che la Natura sia un essere vivente.

Vinificazione e invecchiamento

Una rigorosa selezione delle uve viene effettuata durante la vendemmia per conservare solo quelle di migliore qualità. La fermentazione avviene in botti di rovere per 4 settimane a una temperatura ambiente di 24 gradi. Il vino è invecchiato sui suoi lieviti per 11 mesi in botti di rovere e poi invecchiato per 9 mesi in tini d'acciaio.

Assemblaggio

Grüner veltliner (100%)

Caratteristiche e note di degustazione del Loimer Grüner Veltliner Ried Käferberg 2019

Degustazione

Vista
Il colore è una bella tonalità dorata.

Olfatto
Il naso mescola fragranze vegetali con sottili note empireumatiche.

Gusto
Potente e aromatico, il palato affascina con note di ananas secco e gelatina di limone. Una struttura solida si combina armoniosamente con un'acidità fresca e salina. Il finale è persistente con note pepate e varietali.

Abbinamento cibo e vino

Il Grüner Veltliner Ried Käferberg 2019 si abbina perfettamente alle carni bianche o al pesce al forno.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a 12-14°C.

Conservazione

Questo vino bianco di Kamptal rivela tutto il suo carattere dal 2022 al 2035.