Mas de Daumas Gassac : Mas de Daumas Gassac 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Mas de Daumas Gassac 2024

Degustazione

Aspetto

Questo vino rosso presenta un colore intenso e brillante, che rivela una bella profondità cromatica.

Naso

Il naso è potente, guidato da affascinanti aromi di ciliegia e ribes nero.

Palato

L'attacco al palato è segnato da un'esplosione di frutta rossa, per poi lasciare spazio a una struttura tannica di eccezionale eleganza e dalla trama vellutata. A ogni sorso, questa annata svela nuove sfumature e sapori profondi.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina magnificamente a carni rosse alla griglia o arrosto, tagli di manzo ben marezzati o costolette d'agnello. Accompagna con piacere anche piatti a lenta cottura preparati con pomodori, erbe aromatiche e olio d'oliva, oppure pollame dal sapore deciso servito con una guarnizione di frutti rossi.

Servizio e conservazione

Consigliamo di servire il Mas de Daumas Gassac 2024 a una temperatura compresa tra 18 e 19 °C, preferibilmente in un calice dal ventre ampio. Aprire la bottiglia qualche ora prima della degustazione permette al vino di respirare dolcemente. La decantazione è sempre un valore aggiunto per esprimerne appieno la complessità.

Un rosso dell'Haute Vallée du Gassac, guidato dal Cabernet Sauvignon

La tenuta

Fondata nel 1971 da Véronique e Aimé Guibert, Mas de Daumas Gassac è una tenuta a conduzione familiare situata ad Aniane, nell'Alta Valle del Gassac, nel cuore della Linguadoca. Oggi gestita dai figli Samuel, Gaël, Roman e Basile Guibert, la tenuta coltiva una quarantina di ettari di vigneti circondati da una garrigue incontaminata. Rinomata per i suoi vini da lungo invecchiamento, realizzati al di fuori delle denominazioni classiche, Mas de Daumas Gassac si è costruita una reputazione internazionale grazie a un terroir singolare e a una composizione di vitigni dominata dal Cabernet Sauvignon.

Il vigneto

Il Mas de Daumas Gassac Rouge 2024 proviene da vigne dell'Alta Valle del Gassac, piantate su suoli di grèzes glaciali profondi, poveri e perfettamente drenati, nel cuore di una valle incontaminata circondata dalla garrigue. Questo fresco terroir della Linguadoca, rinfrescato ogni notte dall'influenza dell'altopiano del Larzac, favorisce una maturazione lenta e una freschezza straordinaria. Le vigne, in parte derivate da selezione massale, sono classificate IGP Saint-Guilhem-le-Désert – Cité d'Aniane, un quadro normativo che consente un'ampia diversità di vitigni.

L'annata

L'annata 2024 è stata segnata da una primavera con precipitazioni abbondanti, che ha garantito alle vigne un'ideale riserva idrica, seguita da un'estate calda ma non eccessiva, favorevole a una maturazione graduale delle uve. Le piogge di agosto, seguite da un episodio di 105 mm prima della vendemmia, hanno contribuito a condurre gli acini verso una maturità al tempo stesso sottile e fresca. La vendemmia, interamente manuale, si è svolta dal 3 al 20 settembre 2024.

Vinificazione e affinamento

Il Mas de Daumas Gassac 2024 è vinificato con un metodo di estrazione lenta, con delicati rimontaggi e infusione, e con una lunga fermentazione e macerazione, senza filtrazione. Viene poi affinato per dodici-quindici mesi in barrique di Borgogna e di Bordeaux di età compresa tra uno e sette anni, che apportano struttura ed eleganza senza mascherare l'espressione del frutto.

Vitigni

Il Mas de Daumas Gassac Rouge 2024 è composto principalmente da Cabernet Sauvignon, vitigno storico ed emblematico della tenuta, completato da un mosaico di vitigni rossi secondari che contribuiscono alla ricchezza e alla complessità dell'assemblaggio, in linea con la filosofia singolare della tenuta.