Mas de Daumas Gassac : Mas de Daumas Gassac 2023

Caratteristiche e note di degustazione di Mas de Daumas Gassac 2023 rosso

Note di degustazione

Aspetto
Il vino presenta una tonalità scura e densa, ornata da riflessi profondi che spaziano dal rubino al granato.

Naso
Il naso si apre con un ricco ventaglio di frutti neri maturi, come mora e ribes nero. Con l'aerazione, rivela una splendida complessità attraverso note di spezie, macchia mediterranea, insieme a sottili sfumature di cedro e grafite.

Palato
Il palato offre una struttura corposa ed energica, sostenuta da una trama tannica decisa ma matura. L'equilibrio è notevole grazie a una bella freschezza, che conduce a un finale lungo caratterizzato da aromi di frutti neri, spezie e delicate note affumicate o legnose.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino rosso si abbina meravigliosamente a carni di carattere, come guancia di manzo brasata, petto d'anatra o agnello arrosto alle erbe. Esalterà inoltre piatti in salsa, preparazioni leggermente speziate, nonché formaggi stagionati a pasta dura o erborinati.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente Mas de Daumas Gassac 2023 in gioventù, si raccomanda una generosa decantazione prima di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Dotato di un grande potenziale, questo vino da invecchiamento può evolvere in cantina per una decina d'anni, o anche oltre, sviluppando complessi aromi terziari.

La potenza e la freschezza di un grande vino rosso della Linguadoca firmato Mas de Daumas Gassac

La tenuta

Situata nel cuore della Linguadoca, Mas de Daumas Gassac è una tenuta pioniera la cui creazione ufficiale risale agli anni Settanta, per volontà di Aimé e Véronique Guibert. Oggi la proprietà è gestita dalla seconda generazione, rappresentata dai figli della famiglia Guibert. Questo vigneto di circa 50 ettari si distingue per la sua disposizione unica in piccole radure all'interno di una vasta foresta mediterranea. Riconosciuta in tutto il mondo, la tenuta coltiva la propria unicità privilegiando una viticoltura artigianale, priva di apporti chimici, che eleva le sue cuvée al rango dei più grandi vini francesi.

Il vigneto

Questo vino della Linguadoca proviene da vigne piantate su rari suoli profondi di detriti glaciali, particolarmente poveri e ben drenati. Circondate da foresta e macchia mediterranea, le parcelle beneficiano di una ricca biodiversità e di un microclima eccezionale, rinfrescato dai venti notturni che scendono dall'altopiano del Larzac. Le vigne sono coltivate nel massimo rispetto dell'ambiente, con rese basse e vendemmie interamente manuali.

L'annata

L'annata 2023 è stata segnata da condizioni meteorologiche regionali impegnative, con calore e siccità significativi nella Linguadoca. Tuttavia, il microclima particolarmente fresco della Haute Vallée du Gassac ha svolto un ruolo protettivo fondamentale, permettendo alle vigne di evitare uno stress idrico estremo e una sovramaturazione, garantendo così uve di notevole equilibrio e freschezza.

Vinificazione e affinamento

La produzione di questo vino si basa su metodi tradizionali e artigianali. Dopo una rigorosa cernita, le uve subiscono macerazioni relativamente lunghe per estrarre colore e struttura tannica. Il vino beneficia poi di un accurato affinamento in botte, pensato per addolcire i tannini e integrare con delicatezza le note di rovere senza mai mascherare la brillantezza del frutto o la pura espressione del suo terroir.

Vitigni

Questo vino nasce da un assemblaggio dominato dal Cabernet Sauvignon, completato da altri vitigni accuratamente selezionati dalla tenuta.