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Mas de Daumas Gassac : Mas de Daumas Gassac 2021
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Descrizione
Caratteristiche e note di degustazione del Mas de Daumas Gassac 2021 rosso
Degustazione
Al palato, questo vino rosso si distingue per il corpo pieno e la struttura solida. L'equilibrio è notevole, sostenuto da una bella freschezza e da tannini che gli conferiscono un innegabile potenziale di invecchiamento.
Abbinamenti gastronomici
Questo grande vino rosso strutturato si sposa splendidamente con carni rosse alla griglia o arrosto, come una pregiata costata di manzo o un'entrecôte. Accompagna con eleganza anche piatti di selvaggina come cervo, cinghiale o anatra selvatica, così come carni cotte lentamente e speziate.
Servizio e conservazione
Concepito per sfidare il tempo, Mas de Daumas Gassac 2021 è un autentico vino da invecchiamento che svilupperà tutta la sua complessità nel corso degli anni in bottiglia.
L'eleganza e la singolarità di un grande vino della Linguadoca
La tenuta
Fondata nel 1971 da Aimé e Véronique Guibert, Mas de Daumas Gassac si è rapidamente affermata come un riferimento imprescindibile in Linguadoca. Spesso soprannominata la "Lafite della Linguadoca", questa tenuta familiare di circa cinquanta ettari è oggi guidata da Samuel Guibert, che ne ha assunto la direzione tecnica nel 1996. La proprietà si distingue per la volontà di produrre grandi vini da invecchiamento al di fuori delle appellation classiche, privilegiando la libertà nella scelta dei vitigni e un profondo rispetto per l'ambiente naturale.
Il vigneto
Situato nel cuore dell'alta valle del Gassac, questo vigneto della Linguadoca gode di un microclima particolarmente fresco per la regione mediterranea. Circondate dai boschi e attraversate da un ruscello, le vigne prosperano su un mosaico di suoli complessi che combinano frammenti calcarei, terre argillo-calcaree e depositi glaciali. Questo terroir singolare, coltivato in modo biologico e sostenibile, produce uve di notevole freschezza.
Vinificazione e affinamento
La filosofia della tenuta si basa su un'estrazione controllata per preservare la finezza dei tannini e la freschezza del frutto. L'affinamento viene condotto con grande cura, generalmente in barrique, per sostenere la struttura del vino senza mascherarla.
Vitigni
Questo vino nasce da un assemblaggio atipico dominato dal Cabernet Sauvignon, completato da Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Pinot Noir e Tannat.
