Mas Doix : 1903 Centenary Carignan 2018

Caratteristiche e consigli di degustazione del 1903 Centenary Grenache 2018 di Mas Doix

Degustazione

Aspetto

Il vino presenta un colore rosso rubino intenso con vividi riflessi violacei, che si schiariscono gradualmente verso i bordi dove emergono sfumature granato.

Naso

Il naso esprime una notevole intensità aromatica, rivelando profumi di frutti rossi maturi accompagnati da erbe essiccate e note cremose di rovere. Con l'aerazione, il bouquet evolve verso aromi di eucalipto, cedro e glicerina, conferendo al vino una dimensione speziata e leggermente tostata.

Palato

Al palato, questo vino si distingue per la sua potenza e struttura muscolare, pur mantenendo una notevole eleganza. La texture è densa e setosa, sostenuta da tannini generosi e ben integrati che apportano armonia ed equilibrio. L'acidità moderata, dal carattere spiccatamente minerale, riflette il terroir scistoso e mantiene una freschezza tonificante. Il finale si prolunga a lungo con una persistenza aromatica che testimonia l'eccezionale concentrazione del frutto.

Abbinamenti cibo e vino

Questo 1903 Centenary Grenache 2018 si abbina armoniosamente a carni arrosto come l'agnello alle erbe mediterranee, l'anatra servita con salsa ai frutti rossi o il maiale preparato con glasse fruttate. Esalta inoltre gli stufati speziati e i salumi iberici come il jamón serrano. Per i formaggi, optate per formaggi stagionati a pasta dura come il Manchego o il Gruyère invecchiato.

Servizio e conservazione

Il 1903 Centenary Grenache 2018 rivela pienamente il suo carattere dopo almeno un'ora di aerazione. Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Questo vino possiede un notevole potenziale di invecchiamento, che consente ai tannini di ammorbidirsi e alla complessità di svilupparsi nel corso degli anni.

Un eccezionale Grenache dal Priorat catalano, nato da viti molto antiche

La tenuta

Fondato ufficialmente nel 1998 dai fratelli Valentí e Ramon Llagostera, Mas Doix perpetua un patrimonio viticolo familiare che risale al 1850. Situata a Poboleda, nell'ambito della denominazione Priorat in Catalogna, la tenuta coltiva circa 20 ettari di vigneti su suoli scistosi (llicorella). Dal 2019, Mas Doix è equamente di proprietà della famiglia Llagostera e di Lede Family Wines (Cliff Lede). Sandra Doix supervisiona attualmente la direzione generale e la produzione. La tenuta si distingue per le sue viti centenarie piantate già nel 1902 e per la certificazione in agricoltura biologica e biodinamica ottenuta dal 2016. Mas Doix si è rapidamente affermato come uno dei produttori più acclamati del Priorat, grazie a vini eccezionali regolarmente elogiati dalla critica internazionale.

Il vigneto

Il 1903 Centenary Grenache proviene principalmente da viti di Grenache (Garnacha) piantate nel 1903. Queste viti sono coltivate sui ripidi pendii (costers) caratteristici del Priorat, a un'altitudine compresa tra 350 e 500 metri. Il terroir si basa sulla llicorella, lo scisto in decomposizione tipico della denominazione che conferisce ai vini la loro distintiva mineralità. Poboleda beneficia di una posizione elevata e fresca all'interno del Priorat, esposta ai freddi venti di nord-ovest che favoriscono una notevole acidità naturale. Le rese sono deliberatamente limitate, con soli 300 grammi di uva per vite, richiedendo circa quattro viti per produrre una singola bottiglia. Il vigneto è gestito secondo i principi dell'agricoltura biologica certificata e della biodinamica, con vendemmia esclusivamente manuale.

Vinificazione e affinamento

Le uve del 1903 Centenary Grenache 2018 vengono raccolte a mano in piccole cassette da 10 chilogrammi, per poi essere sottoposte a una rigorosa doppia selezione, acino per acino, sui tavoli di cernita. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inossidabile con lieviti neutri, seguita da una macerazione prolungata di tre settimane sulle bucce per massimizzare l'estrazione dei composti aromatici e tannici. Il vino viene poi affinato per 16 mesi in barrique nuove di rovere francese a grana molto fine. L'imbottigliamento avviene senza chiarifica né filtrazione, al fine di preservare l'intera complessità sviluppata durante l'affinamento. Ogni bottiglia è numerata, a sottolineare il carattere ultra-esclusivo di questa cuvée, la cui produzione non supera le 361 bottiglie per annata.

Vitigno

100% Grenache (Garnacha)