Mas Doix : Doix 2018

Caratteristiche e consigli di degustazione del Doix 2018 di Mas Doix

Degustazione

Aspetto

Il vino presenta una tonalità rosso porpora intensa con riflessi violacei.

Naso

Il naso rivela una bella intensità aromatica con note di frutta nera (more, ciliegie nere) e frutta rossa (lamponi, prugne). Il bouquet si arricchisce di sfumature speziate (pepe nero, cannella, anice) e aromi mediterranei di timo. La mineralità caratteristica del terroir emerge in tocchi di grafite e pietra. Sottili note legnose di cedro e tabacco completano questa complessa tavolozza aromatica.

Palato

Al palato, questo vino si distingue per la struttura corposa e la potenza controllata. La frutta nera matura domina l'attacco, sostenuta da tannini setosi e una gradevole freschezza minerale. L'equilibrio tra la generosità del Grenache e la verticalità del Carignan conferisce al vino una texture al contempo carnosa ed elegante. Il finale si protrae su note fruttate e minerali.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina idealmente a carni rosse arrosto, selvaggina da piuma e piatti a base di insaccati. Si sposa magnificamente anche con salumi iberici, in particolare jamón e chorizo, nonché con formaggi stagionati a pasta dura.

Servizio e conservazione

Il Doix 2018 trae beneficio da una decantazione di un'ora prima del servizio per rivelare tutta la sua complessità aromatica. Servire a una temperatura di 16–18°C. Questo vino può essere apprezzato fin da ora, ma possiede un eccellente potenziale di invecchiamento fino al 2032 circa, o anche oltre a seconda delle condizioni di conservazione.

Un vino del Priorat potente e minerale da vigne centenarie

La tenuta

Mas Doix è stata fondata nel 1998 dai fratelli Valentí e Ramón Llagostera, proseguendo una tradizione vinicola familiare che risale al 1850. Situata a Poboleda, la tenuta è immersa nel cuore della Catalogna, nella zona più fresca della denominazione Priorat. La proprietà gestisce circa venti ettari di vigneti propri. Dal 2019, la famiglia Llagostera ha stretto una partnership con Cliff Lede, un proprietario canadese con sede in California, che detiene una quota del 50% della tenuta. Questa collaborazione ha portato alla costruzione di una nuova cantina moderna inaugurata nel 2020. Certificata biologica dal 2016 e praticante la biodinamica, Mas Doix si distingue per il suo impegno ambientale e la sua dedizione a esprimere fedelmente il terroir di Poboleda attraverso vini eleganti e minerali.

Il vigneto

Il Doix 2018 proviene da parcelle situate tra i 350 e i 510 metri di altitudine sui pendii di Poboleda, nel Priorat. Le viti crescono su suoli di llicorella, uno scisto caratteristico della regione composto per il 75% da roccia pura. Queste vecchie viti di Grenache, di 80 anni, e di Carignan centenario, alcune piantate fin dal 1902, sviluppano apparati radicali che possono raggiungere i diciotto metri di profondità. Il clima mediterraneo con influenza continentale, caratterizzato da significative escursioni termiche e freschi venti di maestrale, favorisce una maturazione lenta e un'eccellente conservazione dell'acidità. Le rese naturalmente basse, nell'ordine dei 200-300 grammi per ceppo, concentrano intensamente gli aromi negli acini.

L'annata

L'annata 2018 ha beneficiato di condizioni climatiche equilibrate nel Priorat, con temperature moderate e precipitazioni più favorevoli rispetto al 2017. Il ciclo vegetativo si è svolto senza stress idrico eccessivo, consentendo una maturazione armoniosa delle uve. La vendemmia è iniziata secondo il consueto calendario di Poboleda, circa una settimana dopo rispetto ai settori più caldi della denominazione, garantendo una maturità fisiologica ottimale e preservando al contempo la freschezza caratteristica dei vini di questo terroir spagnolo.

Vinificazione e affinamento

Le uve del Doix 2018 vengono raccolte a mano in piccole cassette da dieci chilogrammi. Subiscono una rigorosa doppia selezione, prima e dopo la diraspatura, per conservare solo gli acini perfetti. La vinificazione per singola parcella avviene in vasche di acciaio inossidabile a temperatura controllata e in grandi tini di legno, con fermentazione spontanea grazie ai lieviti indigeni. Dopo una macerazione prolungata, il vino affina per sedici mesi in barrique nuove di rovere francese a grana extra-fine. L'assemblaggio finale viene realizzato prima dell'imbottigliamento nel marzo 2019, senza filtrazione né chiarifica, preservando così tutta la complessità e la finezza dei tannini.

Vitigni

Carignan (55%)
Grenache (45%)