Oremus : Furmint Dry Mandolás 2020

Note di degustazione e consigli di servizio per Furmint Dry Mandolás 2020 di Oremus

Degustazione

Colore

Il vino mostra una tonalità giallo pallido con riflessi brillanti.

Naso

Il naso rivela un bouquet complesso di agrumi, in particolare limone e lime, accompagnati da note di mela verde e fiori bianchi. Delicati aromi floreali donano eleganza e finezza all’insieme.

Bocca

Al palato, questo vino presenta una trama ricca e generosa nonostante il suo profilo secco. I sapori di limone e lime guidano l’attacco, unendosi a note di frutta a nocciolo e pera. Il centro bocca offre una sottile dimensione speziata che richiama il pepe bianco e la noce moscata. Un’acidità brillante e vivace conferisce una struttura fresca, mentre il finale persiste con note minerali e saline.

Abbinamenti cibo-vino

Questo Furmint Dry Mandolás 2020 si abbina splendidamente ai frutti di mare, soprattutto ostriche e molluschi. Si accompagna inoltre molto bene a pesce alla griglia, pollame e cucina asiatica. Anche i formaggi freschi di capra e i piatti leggeri a base di verdure rappresentano ottimi abbinamenti.

Servizio e conservazione

Furmint Dry Mandolás 2020 si serve idealmente a una temperatura di 18°C. Questo vino può essere apprezzato fin d’ora, ma presenta anche un potenziale di invecchiamento fino a circa il 2035 se conservato in condizioni ottimali (12-14°C con 60% di umidità relativa).

Un vino bianco secco di Tokaj che unisce mineralità e complessità aromatica

La tenuta

Fondata nel 1993 dalla famiglia Álvarez, proprietaria della prestigiosa tenuta spagnola Vega Sicilia, Oremus si trova nel villaggio di Tolcsva, nel cuore della regione del Tokaj in Ungheria. Lo storico vigneto di Oremus, le cui origini risalgono agli anni 1620, è strettamente legato alla nascita del leggendario Tokaji Aszú nel XVII secolo. Da gennaio 2021, Róbert Kindl gestisce la tenuta, che si estende su circa 100 ettari di vigne. Oremus si distingue per il suo approccio innovativo, producendo straordinari vini bianchi secchi da uve Furmint, tradizionalmente associate ai vini dolci della regione.

Il vigneto

Furmint Dry Mandolás proviene da 35 ettari di vigne impiantate sui suoli vulcanici caratteristici della regione del Tokaj. Le parcelle si trovano a un’altitudine compresa tra 150 e 300 metri, beneficiando di un’esposizione meridionale ottimale. I suoli sono composti principalmente da nyirok, un’argilla rossa derivata dalla disgregazione di rocce vulcaniche, insieme a loess e polvere di roccia proveniente da depositi di pomice. Il vigneto beneficia del microclima unico creato dai monti Zemplén, che proteggono l’area dai freddi venti settentrionali. Le vigne di Furmint, alcune delle quali derivano da storiche selezioni clonali, producono uve concentrate che esprimono pienamente la mineralità del terroir.

L’annata

L’annata 2020 è stata segnata da un inverno e una primavera freddi, seguiti da un’estate fresca e umida. L’inverno 2019-2020 è stato mite e piovoso, mentre la primavera è rimasta fredda e secca, con un germogliamento nella norma ma una crescita vegetativa rallentata. L’estate si è rivelata sensibilmente più fresca e piovosa della media, con una fioritura regolare ma un’invaiatura tardiva. Le condizioni sono migliorate considerevolmente dopo il 15 agosto, con un clima più secco e soleggiato che ha favorito una maturazione ottimale. Settembre è rimasto asciutto e soleggiato, offrendo condizioni ideali per la vendemmia.

Vinificazione e affinamento

Le uve per Furmint Dry Mandolás 2020 sono state vendemmiate a mano tra il 15 settembre e il 3 ottobre 2020, con rese controllate di 6.300 chilogrammi per ettaro. Dopo una pressatura delicata, la fermentazione si è svolta per il 30% in barrique nuove di rovere ungherese e per il 70% in vasche di acciaio inox. Il 70% del vino è stato poi affinato per tre mesi in barrique di rovere ungherese con bâtonnage settimanale sulle fecce, seguito da ulteriori tre mesi di riposo in barrique. Il restante 30% è maturato in vasche di acciaio inox per preservare la freschezza e gli aromi primari del vino.

Vitigno

100% Furmint