Oremus : Furmint Dry Petracs Single Vineyard 2019

Caratteristiche e consigli di degustazione dell’Oremus Furmint Dry Petracs Single Vineyard 2019

Degustazione

Colore

Di una brillante tonalità giallo paglierino, il colore riflette la cura riservata alla produzione di questo furmint.

Naso

Il bouquet aromatico rivela una bella complessità, con note di ananas e mela verde, esaltate da sfumature speziate di zenzero grattugiato. Profumi di carambola e nettarina completano il profilo, aggiungendo un’ulteriore dimensione fruttata.

Bocca

Al palato, questo vino seduce per la sua concentrazione e per una struttura salina e minerale, pura e cristallina. Profondità e persistenza scandiscono la degustazione, con una mineralià marcata che si prolunga fino a un finale persistente e salino.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino bianco secco si abbina perfettamente a frutti di mare e ostriche, valorizzandone la freschezza iodata. Accompagna con eleganza anche pollame, pesce magro e piatti vegetariani. La sua dimensione speziata lo rende un partner ideale per le cucine asiatiche dai sapori complessi, così come per piatti a base di panna e funghi.

Servizio e conservazione

Furmint Dry Petracs Single Vineyard 2019 si apprezza al meglio a una temperatura di 10°C. Questo vino può essere conservato in cantina fino a circa il 2035 in condizioni ottimali di 12-14°C con il 60% di umidità relativa.

Un furmint minerale ed elegante dal vigneto Petracs a Tokaj

La tenuta

Fondata nel 1993 dalla famiglia Álvarez, proprietaria della prestigiosa tenuta spagnola Vega Sicilia, Oremus simboleggia la rinascita della regione di Tokaj dopo la caduta del comunismo. Situata nel villaggio di Tolcsva, in Ungheria, la tenuta si estende su 115 ettari di vigneti classificati Premier Cru. Guidata dal 2021 da Róbert Kindl, Oremus ha rivoluzionato la regione introducendo, già nel 2000, i primi furmint secchi di Tokaj, aprendo una nuova strada per questo vitigno storicamente dedicato ai vini dolci.

Il vigneto

Il vigneto Petracs si estende su quattro ettari su ripidi pendii esposti a sud e sud-ovest, a circa 200 metri sul livello del mare. Il nome deriva dal barone Ernest von Petrasch, al quale questa parcella fu attribuita nel 1762. Il suolo poggia su una base di andesite vulcanica, ricca di pietre semipreziose e minerali che conferiscono al vino la sua distintiva mineralità. Le viti, di circa 60 anni, sono allevate ad alberello con una densità d’impianto di 7.000 ceppi per ettaro. La forte pendenza richiede un lavoro interamente manuale, talvolta assistito da cavalli, perpetuando così le tradizioni viticole ancestrali di Tokaji.

L’annata

L’inverno 2018-2019 è stato mite e secco, seguito da una primavera fredda che ha leggermente ritardato il germogliamento. Le abbondanti piogge di inizio estate hanno garantito una buona riserva idrica alle viti. La fioritura si è svolta normalmente nonostante le condizioni fresche, mentre l’invaiatura è risultata tardiva. Dal 15 agosto in poi, le condizioni meteorologiche sono diventate favorevoli, con giornate secche e soleggiate che hanno permesso una maturazione ottimale delle uve. Questa annata equilibrata è caratterizzata da condizioni moderate che favoriscono l’espressione del terroir.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia del Furmint Dry Petracs Single Vineyard 2019 è stata effettuata a mano il 19 settembre 2019, con una resa controllata di 2.700 kg per ettaro. Le uve, trasportate in cassette da 12 kg, sono state pressate delicatamente. La fermentazione si è svolta in barrique nuove di rovere francese e ungherese a temperatura controllata. Il vino ha quindi affinato per tre mesi in barrique con bâtonnage settimanale, seguiti da cinque mesi di riposo in botti. Dopo il travaso in agosto, l’affinamento è proseguito per sei mesi in vasche di acciaio inox fino all’imbottigliamento nel febbraio 2020. La produzione totale è stata di 2.363 bottiglie da 75 cl e 450 magnum.

Vitigno

100% furmint