Pfaffl : Grüner Veltliner Reserve GOLDEN 2019

Un vino di grande complessità, sia dolce che corposo

La proprietà

Anche se la tenuta Pfaffl si è affermata come una delle migliori tenute in Austria e si è diffusa in tutto il mondo, rimane soprattutto un affare di famiglia. Roman Josef Pfaffl e Heidi Fischer, due amanti della vite, condividono la gestione della tenuta di famiglia e, grazie al loro grande know-how, riescono a combinare varietà e qualità. Il fratello e la sorella si assicurano che ogni singola bacca sia accuratamente selezionata a mano dai loro 110 ettari di vigneti a nord di Vienna. Oltre a questa viticoltura rispettosa della natura, una politica di bassi interventi in cantina assicura che i vini Pfaffl abbiano una grande autenticità, riflettendo un mosaico di terroir.

Il vigneto

Il vigneto Golden Yoke da cui viene prodotto questo Grüner Veltliner Reserve GOLDEN 2019 ha un nome appropriato, poiché le uve qui diventano davvero di un bel colore dorato. Con un clima caldo e secco, un'esposizione a sud e un terreno argilloso coperto di sabbia pura, le uve di questo terreno sono incredibilmente mature. Il risultato di queste viti di 25 anni sono grandi vini della Bassa Austria che sono sia corposi che speziati.

L'annata 

Il 2019 è un'annata da sogno per il mondo del vino. Dopo un inverno molto mite, è seguita una primavera con temperature stagionali. Un misto di bel tempo e di precipitazioni evita i periodi di siccità. La vendemmia si è svolta un po' prima e i viticoltori hanno goduto di belle giornate di sole durante questo periodo. Grazie alle condizioni ideali offerte dall'anno 2019, le uve completamente mature sono raccolte e tutti i vini di questa annata sono destinati a rivelare un carattere eccezionale.

Vinificazione e invecchiamento 

La raccolta ha luogo alla fine di ottobre. Un piccolo team altamente qualificato seleziona a mano e con grande cura le migliori uve della varietà Grüner Veltliner. Il mosto estratto dall'uva viene lasciato riposare per una decina di ore prima di essere pressato a bassa pressione in una pressa pneumatica. Dopo 5 mesi di fermentazione in grandi botti di legno, il vino viene imbottigliato nelle cantine Pfaffl.

Assemblaggio

Grüner veltliner (100%).

Degustazione

Vista
Questo Grüner Veltliner Reserve GOLDEN 2019 ha un sublime colore dorato.

Olfatto
La grande finezza di questo vino è immediatamente percepibile.

Gusto
Il Grüner Veltliner Reserve GOLDEN 2019 è potente, strutturato e molto morbido allo stesso tempo, con aromi di melone, ananas, erbe e pepe.

Abbinamento cibo e vino

Il Grüner Veltliner Reserve GOLDEN 2019 si abbina perfettamente ai piatti di pesce e alla colorata cucina orientale.

Servizio e conservazione

Il Grüner Veltliner Reserve GOLDEN 2019 è un vero piacere da bere a partire dal 2021 e potrà essere apprezzato fino al 2027. Per un godimento ottimale, servire a 10 gradi.