Pfaffl : Grüner Veltliner Reserve HOMMAGE 2019

Un omaggio al Grüner Veltliner che unisce potenza ed eleganza

La proprietà

Anche se la tenuta Pfaffl si è affermata come una delle migliori tenute in Austria e si è fatta un nome in tutto il mondo, rimane soprattutto un affare di famiglia. Roman Josef Pfaffl e Heidi Fischer, due amanti della vite, condividono la gestione della tenuta di famiglia e, grazie al loro grande know-how, riescono a combinare varietà e qualità. Il fratello e la sorella si assicurano che ogni singola bacca sia accuratamente selezionata a mano dai loro 110 ettari di vigneti a nord di Vienna. Oltre a questa viticoltura rispettosa della natura, una politica di bassi interventi in cantina assicura che i vini Pfaffl abbiano una grande autenticità, riflettendo un mosaico di terroir.

Il vigneto

Il Grüner Veltliner Reserve HOMMAGE 2019 è fatto con le migliori uve di quattro diversi vigneti intorno a Stetten. Un terroir eccezionale con una bella dualità garantisce che le uve di queste parcelle siano pienamente mature. Il terreno argilloso e sabbioso di alcuni appezzamenti permette alle uve di svilupparsi pienamente, mentre l'arenaria e la marna dominanti di un'altra parte del vigneto danno alle uve una bella acidità. Queste viti di 50 anni fanno di questo vino della Bassa Austria un vero tributo all'uva Grüner Veltliner.

L'annata 

Il 2019 è un'annata da sogno per il mondo del vino. Dopo un inverno molto mite, è seguita una primavera con temperature stagionali. Un misto di bel tempo e di precipitazioni evita i periodi di siccità. La vendemmia si è svolta un po' prima e i viticoltori hanno goduto di belle giornate di sole in questo periodo. Grazie alle condizioni ideali offerte dall'anno 2019, le uve completamente mature sono raccolte e tutti i vini di questa annata sono destinati a rivelare un carattere eccezionale.

Vinificazione e invecchiamento 

La raccolta avviene all'inizio di novembre. Un piccolo team altamente qualificato seleziona a mano e con grande cura le migliori uve della varietà Grüner Veltliner. Il mosto estratto dall'uva viene lasciato riposare per una decina di ore prima di essere pressato a bassa pressione in una pressa pneumatica. Dopo 5 mesi di fermentazione in grandi botti di acacia, il vino viene imbottigliato nelle cantine Pfaffl.

Aseemblaggio

Grüner veltliner (100%).

Degustazione

Vista
Il vino ha un bel colore giallo-verde con riflessi argentati.

Olfatto
La grande finezza di questo vino si nota immediatamente.

Gusto
Il Grüner Veltliner Reserve GOLDEN 2019 è potente, strutturato e molto morbido allo stesso tempo, con aromi di melone, ananas, erbe e pepe.

Abbinamento cibo e vino

Il Grüner Veltliner Reserve GOLDEN 2019 si abbina perfettamente ai piatti di pesce e alla colorata cucina orientale.

Servizio e conservazione

Il Grüner Veltliner Reserve GOLDEN 2019 è un vero piacere da bere dal 2021 e sarà goduto fino al 2031. Per un godimento ottimale, servire a 10 gradi.