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Pfaffl : Pinot Noir Reserve 2018
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Pfaffl : Pinot Noir Reserve 2018

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Pfaffl : Pinot Noir Reserve 2018

Un grande vino della Bassa Austria che è sia complesso che elegante 

La proprietà

Anche se la tenuta Pfaffl si è affermata come una delle migliori tenute in Austria e si è fatta un nome in tutto il mondo, è soprattutto un affare di famiglia. Roman Josef Pfaffl e Heidi Fischer, due amanti della vite, condividono la gestione della tenuta di famiglia e, grazie al loro grande know-how, riescono a combinare varietà e qualità. Il fratello e la sorella si assicurano che ogni singola bacca sia accuratamente selezionata a mano dai loro 110 ettari di vigneti a nord di Vienna. Oltre a questa viticoltura rispettosa della natura, una politica di bassi interventi in cantina assicura che i vini Pfaffl abbiano una grande autenticità, riflettendo un mosaico di terroir.

Il vigneto

Il vigneto Herrenholz, da cui viene prodotto il Pinot Noir Reserve 2018, è situato in una posizione eccezionale che domina Vienna. La vista da queste vigne di 20 anni è mozzafiato. Il suolo di sabbia e calce conferisce ai vini di questo terreno una grande mineralità.

L'annata 

Con un inverno lungo e rigido, il 2018 ha visto una primavera tardiva ma sorprendentemente calda. L'uva maturava alla velocità della luce. Il mese di luglio, molto caldo e molto secco, ha preoccupato il mondo del vino. Fortunatamente, la tenuta Pfaffl è stata in grado di irrigare le vigne per evitare una siccità disastrosa. Ma l'uva è maturata con largo anticipo e la vendemmia è iniziata in agosto sotto un bel sole estivo. Il 2018 sarà ricordato come un'annata eccezionale con vini bianchi fruttati e potenti e vini rossi scuri e corposi.

Vinificazione e invecchiamento 

Una piccola squadra altamente qualificata seleziona a mano, con la massima cura, le migliori uve di Pinot Nero a partire da settembre. La fermentazione a 28 gradi dura precisamente 21 giorni e si svolge in vasche di acciaio inox con rimontaggi giornalieri. Dopo 18 mesi di fermentazione, il vino viene imbottigliato nelle cantine Pfaffl.

Assemblaggio

Pinot noir (100%).

Degustazione

Vista
Il Pinot Noir Reserve 2018 ha un colore giallo-arancio intenso.

Olfatto
Gli aromi legnosi evocano la freschezza di una pineta ed esaltano le note di fragola.

Gusto
Il Pinot Noir Reserve 2018 ha una freschezza di frutta rossa e arancia. La sua grande struttura ed eleganza ne fanno un vino di grande complessità.

Abbinamento cibo e vino

Il carattere eccezionale del Pinot Noir Reserve 2018 lo rende molto piacevole sia come aperitivo che come accompagnamento a un piatto a base di carne di vitello.

Servizio e conservazione

Il Pinot Noir Reserve 2018 è un vero piacere da bere a partire dal 2022, e potrà essere goduto fino al 2027. Per un godimento ottimale, servire a 18 gradi.

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