Pfaffl : Zweigelt Reserve BURG 2018

Uno zweigelt vellutato e aromatico dalla tenuta Pfaffl 

La proprietà

Anche se la tenuta Pfaffl si è affermata come una delle migliori tenute in Austria ed è conosciuta in tutto il mondo, rimane soprattutto un affare di famiglia. Roman Josef Pfaffl e Heidi Fischer, due amanti della vite, condividono la gestione della tenuta di famiglia e, grazie al loro grande know-how, riescono a combinare varietà e qualità. Il fratello e la sorella si assicurano che ogni singola bacca sia accuratamente selezionata a mano dai loro 110 ettari di vigneti a nord di Vienna. Oltre a questa viticoltura rispettosa della natura, una politica di bassi interventi in cantina assicura che i vini Pfaffl abbiano una grande autenticità, riflettendo un mosaico di terroir.

Il vigneto

Lo Zweigelt BURG Reserve 2018 proviene da una parcella situata ai piedi del castello medievale Kreuzenstein. Con la sua esposizione a sud e un terreno particolarmente ricco di argilla e calcare, le uve di questo vigneto raggiungono un alto livello di maturità. I vini della Bassa Austria provenienti da queste viti di 21 anni sono quindi caratterizzati dalla loro ricchezza di sapore.

L'annata 

Dopo un inverno lungo e rigido, il 2018 ha visto una primavera tardiva ma sorprendentemente calda. L'uva maturava alla velocità della luce. Il mese di luglio, molto caldo e molto secco, ha preoccupato il mondo del vino. Fortunatamente, la tenuta Pfaffl è stata in grado di irrigare le vigne per evitare una siccità disastrosa. Ma l'uva è maturata con largo anticipo e la vendemmia è iniziata in agosto sotto un bel sole estivo. Il 2018 sarà ricordato come un'annata eccezionale con vini bianchi fruttati e potenti e vini rossi scuri e corposi.

Vinificazione e invecchiamento 

Un piccolo team altamente qualificato seleziona a mano e con grande cura le migliori uve della varietà Zweigelt a partire da settembre. La fermentazione a 28 gradi centigradi dura precisamente 21 giorni e si svolge in vasche di acciaio inossidabile con rimontaggi giornalieri. Il vino viene poi invecchiato in botti di rovere per 18 mesi prima di essere imbottigliato nelle cantine Pfaffl.

Assemblaggio

Zweigelt (100%).

Degustazione

Vista
Lo Zweigelt BURG Reserve 2018 ha un colore rosso rubino denso e scuro. 

Olfatto
Molto speziato, questo vino offre potenti aromi di ciliegie nere e amarene mature. 

Gusto
Molto liscio e vellutato al palato. Gli aromi legnosi esaltano sottilmente questo vino.

Abbinamento cibo e vino

Lo Zweigelt BURG Reserve 2018 è un abbinamento perfetto per la selvaggina e la carne arrosto.

Servizio e conservazione

Lo Zweigelt BURG Reserve 2018 è un vero piacere da bere dal 2021 e sarà goduto fino al 2027. Per un godimento ottimale, servire a 18 gradi.