Pieria Eratini : Eyxes Eratines Wishes 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione dell'Eyxes Eratines Wishes 2025 di Pieria Eratini

Degustazione

Aspetto
Questo vino presenta un colore giallo paglierino tenue, limpido e brillante, ravvivato da delicati riflessi verde chiaro.

Naso
Di notevole intensità, il bouquet aromatico si apre con note di frutta a polpa gialla e verde, come limone, pompelmo, pesca bianca e pera. A queste si aggiungono armoniosamente un leggero tocco erbaceo e una sfumatura di rovere appena percettibile.

Palato
Ampio e generoso nel volume, il palato conquista per la sua trama avvolgente, perfettamente bilanciata da un'intensa freschezza. Il finale è lungo e complesso, e prolunga i sapori fruttati ed erbacei su una delicata struttura di note boisé e minerali.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente alla cucina mediterranea, in particolare a pesce alla griglia con erbe aromatiche, frutti di mare o pollame in salsa leggera. È anche un ottimo compagno di piatti più contemporanei come il ceviche, il tataki di tonno o il risotto agli asparagi.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno questa annata, consigliamo di servirlo a una temperatura compresa tra 10 e 12°C, dopo una breve decantazione di 15-20 minuti. Può essere conservato per qualche anno e continuerà a evolvere favorevolmente fino al 2032 circa.

L'eleganza e la freschezza di un vino bianco della Macedonia firmato Pieria Eratini

La tenuta

Fondata nel 2006 dagli enologi Pavlos Argyropoulos e Andreas Pantos, che la guidano ancora oggi, Pieria Eratini è una tenuta dal carattere distintivo situata in Grecia. Immersa nella regione di Pieria, nel nord del Paese, la tenuta si trova all'interno della denominazione Macedonia. Forti di oltre venticinque anni di esperienza, i proprietari hanno dato vita a un vigneto moderno. Rinomata per il suo approccio biologico e per l'impiego di tecniche ispirate all'epoca bizantina, la tenuta si è affermata come protagonista di primo piano, valorizzando con maestria l'unione di vitigni autoctoni e internazionali.

Il vigneto

Situato ai piedi del Monte Olimpo, intorno al Monastero di Sant'Atanasio, il vigneto si estende su circa 60 ettari. Questo terroir unico della Macedonia beneficia di una duplice influenza climatica, al tempo stesso montana e marittima, grazie alla vicinanza del Mar Egeo. Le viti, coltivate a 400 metri di altitudine su dolci pendii, crescono su suoli composti da sabbia, argilla e carbonato di calcio. L'intero vigneto è condotto in agricoltura biologica certificata, che favorisce rese controllate e una vendemmia interamente manuale.

Vinificazione e affinamento

L'elaborazione di questo vino si fonda su pratiche che coniugano modernità e tradizione. Le fermentazioni avvengono a bassa temperatura in piccole vasche di acciaio inox, al fine di preservare la purezza aromatica degli acini. Una parte dell'assemblaggio viene poi affinata con cura in barrique con lavoro sulle fecce fini, conferendo al vino una trama ricca e un'integrazione del rovere particolarmente sottile ed equilibrata.

Vitigni

Questo vino nasce da un assemblaggio di Assyrtiko, che costituisce la maggior parte della cuvée, completato da Chardonnay e Malagousia.