Rafael Palacios : Sorte O Soro 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Sorte O Soro 2023 di Rafael Palacios

Degustazione

Aspetto
Il vino rivela una tonalità dorata pallida e brillante.

Naso
Di grande intensità, il bouquet svela aromi di frutti bianchi maturi come mela e pera, accompagnati da buccia d'albicocca. È impreziosito da delicate note floreali di acacia e caprifoglio, sottolineate da un tocco minerale di pietra bagnata e da sottili spezie.

Bocca
Coniugando energia, profondità e finezza, il palato offre una texture generosa sostenuta da un'acidità vibrante. Rivela sapori mielati, una mineralità saporita e salina, oltre a tannini discreti derivanti dal contatto con le bucce. Sfumature di umami e vaniglia completano questo complesso insieme, che si prolunga in un finale intenso, persistente e stratificato.

Abbinamenti gastronomici

Questo grande vino bianco esalterà magnificamente i frutti di mare, come pesce bianco, capesante, aragosta o polpo alla galiziana. Si abbina inoltre splendidamente al pollame e alle carni bianche accompagnati da salse ai funghi o agli agrumi, così come ai formaggi a pasta dura.

Servizio e conservazione

Dotato di un notevole potenziale di invecchiamento, questo Sorte O Soro 2023 evolverà favorevolmente in cantina per una decina d'anni, se non oltre, per rivelare tutta la sua complessità.

Altre caratteristiche

Questo vino ha ottenuto l'eccezionale punteggio di 96 punti all'International Wine Challenge 2026 nella categoria dei vini iconici, arrivando a un solo punto dal massimo possibile. Incarna l'espressione ultima della filosofia della tenuta.

L'espressione pura e minerale di un grande bianco della Valdeorras firmato Rafael Palacios

La tenuta

Fondata nel 2004 in Galizia, la tenuta Rafael Palacios si è rapidamente imposta come un punto di riferimento imprescindibile. Ancora oggi proprietario e alla guida della proprietà, Rafael Palacios ha costruito la sua reputazione sul paziente recupero di vecchie vigne nella valle del Bibei. Ben lontano dall'essere un semplice marchio commerciale, questo progetto profondamente personale valorizza il vitigno autoctono locale attraverso una viticoltura esigente. La tenuta è oggi riconosciuta a livello internazionale per i suoi vini bianchi di eccezionale purezza ed eleganza.

Il vigneto

Proveniente da un'unica parcella situata nella sotto-zona Val do Bibei all'interno della denominazione Valdeorras, questa cuvée nasce da vigne piantate nel 1978. Situato a 710 metri di altitudine, questo vigneto terrazzato beneficia di un'esposizione a sud-ovest e di una costante brezza rinfrescante. Le viti, ottenute da una selezione massale a bassa vigoria, prosperano su suoli poveri di granito sabbioso arricchiti da scisto quarzoso. La terra è lavorata con l'ausilio dei cavalli, nel più rigoroso rispetto dei principi dell'agricoltura biodinamica.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione del Sorte O Soro 2023 si distingue per un approccio a minimo intervento. La fermentazione ha inizio spontaneamente con lieviti indigeni in barrique nuove di rovere francese da 500 litri. Il vino affina poi sulle fecce fini per circa sette mesi negli stessi contenitori, permettendo di raffinare la texture preservando al contempo la luminosità del frutto, prima di essere imbottigliato senza chiarifica né filtrazione.

Vitigno

100% Godello