Barbancourt : Cinq Etoiles 8 Year Old

Note di degustazione e caratteristiche del Barbancourt Cinq Etoiles 8 Years Old

Degustazione

Colore
Una brillante tonalità dorata, esaltata da sottili riflessi verdi e ramati.

Naso
Vivace e asciutto, rivela un bouquet ricco e armonioso dominato dalla vaniglia e dal pepe. Con l'aerazione, si dispiegano con eleganza aromi complessi di frutta secca (mandorla, noce), cannella, sottili note di curry e agrumi, in particolare arancia.

Bocca
L'attacco è morbido e leggermente vellutato, offrendo una texture soffice e setosa. Il corpo è potente, ben bilanciato, dominato da un goloso caramello che controbilancia le influenze legnose. Note tostate, frutti cotti come prugna e composta di agrumi (marmellata di arance) arricchiscono la degustazione. Il finale diventa più asciutto, con persistenti sentori di caramello e arancia.

Abbinamenti gastronomici e occasioni di degustazione
Questo rum si apprezza al meglio liscio, on the rocks, con una scorza di limone o un goccio d'acqua. Rivela sfaccettature diverse a seconda della temperatura di servizio (fresco, a temperatura ambiente o leggermente riscaldato). Sul piano gastronomico, esalta i dessert a base di cioccolato fondente (in particolare con noci pecan) e frutti tropicali (mango, ananas). Come piatto principale, si integra perfettamente in riduzioni o salse per accompagnare carni alla griglia, maiale o pollame.

Mixology
La sua versatilità e il suo equilibrio al 43% vol. ne fanno una base d'elezione per la mixology. Eccelle in un Barbancourt Old Fashioned (con sciroppo semplice, scorza d'arancia, ciliegia e stecca di cannella), abbinato in parti uguali al vermouth Carpano Antica, oppure nei cocktail Tiki, in un Daiquiri, un Mojito o uno Zombie.

Un Rum haitiano invecchiato e complesso firmato Barbancourt

L'eredità storica della distilleria Barbancourt
Fondata nel 1862 da Dupré Barbancourt, originario della Charente, la distilleria Barbancourt è una vera istituzione con sede a Port-au-Prince. Da oltre 160 anni produce un Rum haitiano eccezionale, adattando le tradizionali tecniche di doppia distillazione del Cognac al terroir caraibico. Sopravvissuta a numerosi sconvolgimenti storici e disastri naturali, l'azienda resta un pilastro economico e culturale dell'isola. Oggi Delphine Gardère è alla guida della tenuta, controllando il 100% delle azioni tramite Delphine Gardere Holdings. Sotto la sua direzione, Barbancourt perpetua un savoir-faire unico, coniugando eredità familiare e notorietà internazionale, mantenendo al contempo un impegno incrollabile verso la comunità locale.

I segreti di produzione del Cinq Etoiles 8 Years Old
Il Cinq Etoiles 8 Years Old è un Rum invecchiato di puro succo di canna che trae il suo carattere unico dal terroir della Plaine du Cul-de-Sac, in Haiti. La sua materia prima è la canna madame meuse, una varietà ibrida tipicamente haitiana che offre un equilibrio singolare di zuccheri e composti organici.

A differenza di molti rum agricoli, il suo metodo di produzione si basa sulla distillazione in alambicco a doppia colonna, che permette di raggiungere un elevato grado alcolico del 94,5%. Questa tecnica produce un distillato raffinato che favorisce un'interazione ottimale con il legno durante la maturazione.

L'invecchiamento tropicale di questo Rum si estende per 8 anni in botti di rovere francese del Limousin. L'assemblaggio si basa su passaggi successivi in botti nuove, botti rosse e botti vecchie. Questo metodo complesso consente una rapida estrazione degli aromi grazie al clima haitiano, conferendo al Cinq Etoiles 8 Years Old una profondità notevole. Imbottigliato al 43% vol. nel formato da 70 cl, è oggi riconosciuto a livello mondiale e ha conquistato numerose medaglie.