Bunnahabhain : 16 Year Old Sherry Butt Cask N°1299 Orcines 2007

Caratteristiche e consigli di degustazione del Bunnahabhain 16 Years Old Sherry Butt Cask N°1299 Orcines 2007

Abbinamenti e occasioni di degustazione

Questo single cask di 16 anni si presta idealmente a una degustazione contemplativa, preferibilmente a tarda sera o a fine pasto, per apprezzare appieno la ricchezza aromatica attesa da una lunga maturazione in una botte di sherry. La versione a gradazione naturale, cask strength, si gusta dapprima liscia, poi con qualche goccia d'acqua aggiunta gradualmente per rivelarne le diverse sfumature, mentre la versione a 46% vol. può essere apprezzata così com'è, senza ulteriore diluizione. Un bicchiere a tulipano, come un Glencairn o un copita, servito a una temperatura leggermente inferiore a quella ambiente (circa 18-20 °C), aiuta a concentrare gli aromi; prima del primo sorso si consigliano alcuni minuti di riposo nel bicchiere. A tavola, questo stile di Bunnahabhain maturato in botti di sherry si abbina naturalmente a dessert a base di frutta secca, cioccolato fondente o caramello, a formaggi a pasta dura e stagionati come un Comté o un Cheddar ben maturo, oppure a salumi pregiati leggermente affumicati.

Mixology

Data la rarità di questo single cask e il suo posizionamento come imbottigliamento premium da botte singola, è preferibile gustarlo senza artifici, liscio o con una sola goccia d'acqua, per preservare l'integrità della sua maturazione. La versione ridotta a 46% vol. potrebbe, in via eccezionale, trovare posto in un cocktail classico come un Old Fashioned, ma questo tipo di cuvée resta soprattutto destinato alla degustazione contemplativa piuttosto che a un uso quotidiano nella mixology.

Bunnahabhain 16 Years Old 2007: un single malt di Islay da una botte di sherry unica, firmato Orcines

Bunnahabhain, la distilleria marittima di Islay dallo stile singolare

Bunnahabhain è una distilleria di whisky scozzese fondata nel 1881 sulla costa nord-orientale dell'isola di Islay, sulle rive del Sound of Islay. Storicamente orientata ai blend, in particolare per Black Bottle, si è progressivamente affermata come single malt a pieno titolo a partire dalla fine degli anni Settanta. Alimentata dalle acque del Margadale e dotata degli alambicchi discontinui più alti di Islay, Bunnahabhain si distingue per i profili prevalentemente non torbati, la predilezione per la maturazione in botti di sherry e una politica di non filtrazione a freddo e senza aggiunta di coloranti. Oggi la distilleria appartiene a CVH Spirits, una struttura nata in seguito all'integrazione di Distell nel gruppo Heineken N.V., pur conservando la sua identità marittima e artigianale, molto apprezzata dagli appassionati.

Il Bunnahabhain 16 Years Old Sherry Butt Cask N°1299 Orcines 2007, un single malt da botte singola

Il Bunnahabhain 16 Years Old Sherry Butt Cask N°1299 Orcines 2007 è un whisky scozzese single malt della distilleria di Islay Bunnahabhain, distillato nel 2007 e interamente maturato in un'unica botte di sherry, la sherry butt n° 1299. Questa botte è stata selezionata da The Whisky Lodge, la casa dietro il marchio di imbottigliamento indipendente Orcines, creato nel 2011 dalla famiglia Tissandier. Fedele alla propria filosofia di valorizzazione di botti eccezionali, Orcines ha scelto di proporre questo whisky in due versioni distinte provenienti dalla stessa botte: una riduzione a 46% vol. calibrata con cura e una versione a gradazione naturale, nota come cask strength, entrambe imbottigliate nel 2023. Questa scelta permette agli appassionati di confrontare due espressioni della stessa botte singola, una più accessibile, l'altra più concentrata.