Dassai : Au-Delà

Caratteristiche e consigli di degustazione per Dassai Au-Delà

Degustazione

Aspetto
Tonalità cristallina di notevole purezza.

Naso
Il bouquet mostra una notevole finezza, con note cerealicole che evolvono verso aromi fruttati di prugna e mirabella, esaltati da sottili sfumature affumicate.

Palato
L’attacco è potente e vivace, con un carattere vegetale di erba fresca e sfumature fibrose di legno grezzo. Il centro bocca sviluppa una texture eccezionalmente vellutata con note di nocciolo di albicocca. Il finale si distende su fini note di cioccolato fondente e cereali, arricchite da tocchi speziati.

Abbinamenti e servizio

Questo sake d’eccezione dà il meglio tra 6 e 12°C per rivelare tutta la sua complessità aromatica. Si abbina perfettamente a Roquefort, cioccolato fondente e caviale. Gli appassionati ne apprezzeranno anche l’armonia con sushi, sashimi e frutti di mare.

Mixology

Un prodotto d’eccezione, Dassai Au-Delà è ideale gustato liscio per coglierne appieno la straordinaria complessità e finezza.

Altre caratteristiche

Questo sake junmai ha un tenore alcolico del 16% e si distingue per l’eccezionale ricchezza aromatica e un’inedita texture vellutata.

Un sake giapponese d’eccezione dalla prefettura di Yamaguchi

Dassai, l’eccellenza del sake giapponese dal 1948

Dassai, un sake giapponese d’eccezione, è prodotto dal birrificio Asahi Shuzo tra le montagne di Yamaguchi dal 1948. Salvata dalla bancarotta nel 1984 da Sakurai Hiroshi, l’azienda, oggi guidata da Kazuhiro Sakurai, si è specializzata esclusivamente nel junmai daiginjo. Unica per la produzione durante tutto l’anno, Dassai raggiunge un eccezionale grado di levigatura del riso fino al 23% e mantiene metodi artigianali manuali.

Dassai Au-Delà, la massima espressione del savoir-faire di Asahi Shuzo

Dassai Au-Delà rappresenta l’espressione più compiuta del know-how di Asahi Shuzo. Creato per superare il celebre Dassai 23, questo sake ultra-premium riflette perfettamente la filosofia di Dassai, combinando tradizione e innovazione tecnologica. Presentato in un’elegante confezione, questo sake junmai d’eccezione mette in mostra l’eccellenza tecnica di questa Casa emblematica. La sua produzione limitata e l’eccezionale complessità aromatica lo rendono uno dei sake più ricercati al mondo, incarnando la visione d’avanguardia di questo birrificio giapponese contemporaneo.