Distillerie de Paris : Gin Batch #1

Caratteristiche e consigli di degustazione del Gin Batch #1 di Distillerie de Paris

Degustazione

Aspetto
Il Gin Batch #1 si presenta come un classico London dry gin, limpido come cristallo e perfettamente incolore, senza coloranti aggiunti e senza affinamento in botte. La sua texture viene descritta come aerea, quasi eterea, e lascia presagire una straordinaria leggerezza al palato fin dal primo sorso.

Naso
Il naso si apre con note di testa vivaci e luminose di bergamotto e coriandolo fresco, per poi svelare un cuore costruito attorno alle bacche di ginepro, vera colonna portante del gin. Le note di fondo si dispiegano quindi in un bouquet floreale e speziato, sostenuto da rosa, gelsomino, lavanda e cannella, in un'architettura olfattiva ispirata direttamente alla profumeria.

Palato
Al palato, il gin conserva la secchezza tipica dello stile London dry, addolcita dal bergamotto e dal coriandolo fresco. La lenta riduzione a 43% vol. conferisce al distillato una grande morbidezza e permette agli aromi floreali e speziati di esprimersi con finezza in un finale lungo, delicato e di grande fascino.

Abbinamenti e occasioni di degustazione
Distillerie de Paris consiglia di gustare il Gin Batch #1 liscio, per apprezzarne appieno la finezza aromatica, oppure allungato con acqua tonica.

Mixology
Grazie alla ricchezza del suo bouquet floreale e speziato, il Gin Batch #1 è una delizia per i mixologist, che possono utilizzarlo per creare cocktail in cui il gin si distingue come vero protagonista aromatico.

Gin Batch #1, il gin-profumo parigino di Distillerie de Paris

Distillerie de Paris, pioniera del gin francese nel cuore della capitale
Fondata nel 2014 dai fratelli Nicolas e Sébastien Julhès, Distillerie de Paris è la prima distilleria legalmente autorizzata nella capitale francese da oltre un secolo e ha avviato la produzione il 22 gennaio 2015. Situata nel 10° arrondissement, in rue du Faubourg Saint-Denis, questa micro-distilleria urbana si affida a un alambicco Holstein da 400 litri e a una cultura del gusto ereditata dall'attività di famiglia dei Julhès, che unisce gastronomia, formaggeria e cantina di distillati. Produce gin francesi, vodka aromatizzate, brandy e distillati invecchiati in piccoli lotti, con una forte identità radicata nella profumeria. Oggi guidata da Nicolas e Sébastien Julhès, proprietari e distillatori, Distillerie de Paris incarna un savoir-faire artigianale, creativo e pionieristico nel cuore di Parigi.

Gin Batch #1: il primo London dry gin di Distillerie de Paris
Il Gin Batch #1 è la primissima ricetta creata da Distillerie de Paris, definita fin dalla prima distillazione nell'alambicco Holstein da 400 litri della maison. Questo Gin London dry è realizzato a partire da un distillato neutro di uva, una scelta che lo distingue dai gin prodotti con alcol di cereali e gli conferisce una rotondità caratteristica. La sua ricetta si ispira esplicitamente al profumo "Chypre" di François Coty, creato nel 1917, di cui trasporta l'architettura olfattiva fatta di note di testa, di cuore e di fondo: bergamotto e coriandolo fresco in apertura, bacche di ginepro al cuore, poi rosa, gelsomino, lavanda e cannella sul fondo. Questa costruzione, mutuata dai codici dell'alta profumeria, fa del Gin Batch #1 un vero "profumo da bere", concepito in un quartiere parigino storicamente legato alle maison di profumeria. La riduzione, lenta e graduale, viene effettuata fino a 43% vol., al fine di preservare la delicatezza degli aromi floreali e speziati. Il gin è imbottigliato in bottiglie da 50 cl (500 ml). Presenza costante nella gamma di Distillerie de Paris fin dagli esordi della maison, il Gin Batch #1 è riconosciuto a livello internazionale, in particolare grazie ai distributori in Giappone e in Cina, come il primissimo gin realizzato da questa distilleria pioniera, e rimane il riferimento fondativo da cui sono nate le altre creazioni.