Distillerie de Paris : Gin Tonik

Caratteristiche e consigli di degustazione del Gin Tonik di Distillerie de Paris

Note di degustazione

Aspetto
Il Gin Tonik è un distillato limpido e cristallino, dalla consistenza fresca e fluida, tipica dei gin distillati senza zuccheri aggiunti. Il suo carattere extra-dry e i 43% vol. lasciano presagire, fin dal primo versamento, un attacco vivace e una struttura tesa, pur conservando una certa brillantezza nel bicchiere.

Naso
Il naso del Gin Tonik si apre su un registro caldo e speziato, dominato da note di cannella e di spezie calde che richiamano subito i distillati scuri. Ginepro e coriandolo, tratti distintivi classici del gin, si intrecciano a sfumature di agrumi che apportano freschezza, mentre la fava tonka regala aromi morbidi, ammalianti, quasi golosi. Il chinino, incorporato durante la distillazione, aggiunge un'amarezza secca, dal sapore quasi farmaceutico, che struttura l'insieme.

Palato
Al palato, il Gin Tonik è vivace e intenso, con un attacco deciso guidato dagli agrumi, prima di lasciare spazio a uno sviluppo speziato e legnoso in cui la fava tonka dona rotondità. L'amarezza del chinino cresce gradualmente e si prolunga in un finale lungo e secco, senza mai prendere il sopravvento: il gin resta rotondo e saporito, rivelando un notevole equilibrio tra secchezza, amarezza e golosità.

Abbinamenti e occasioni di degustazione
Grazie alla sua struttura speziata e alla spiccata secchezza, il Gin Tonik si abbina naturalmente a formaggi erborinati o stagionati, la cui ricchezza è bilanciata dall'amarezza e dalla freschezza del gin. Si sposa bene anche con i salumi, come il prosciutto di Parma o lo speck affumicato, di cui la dimensione legnosa e speziata contrasta la sapidità e l'affumicatura. Può essere gustato freddo, all'inizio o alla fine del pasto, liscio o leggermente allungato.

Mixology
Concepito come un "super dry gin tonic", il Gin Tonik si gusta idealmente con un semplice tocco di acqua gassata e ghiaccio, poiché il chinino presente nel distillato basta a ricreare l'equilibrio di un classico gin tonic, senza zuccheri aggiunti. Si abbina splendidamente anche a una limonata o a un'eccellente acqua tonica per rivelarne appieno gli aromi, e può essere addolcito a piacere con un dolcificante come il miele o lo sciroppo d'agave, offrendo grande libertà di personalizzazione del cocktail.

Gin Tonik, un gin parigino extra-dry dalle note legnose e speziate

Distillerie de Paris: la prima distilleria artigianale della capitale
Fondata nel gennaio 2015 dai fratelli Nicolas e Sébastien Julhès, che la dirigono ancora oggi, la Distillerie de Paris si trova in rue du Faubourg Saint-Denis, nel 10º arrondissement di Parigi, accanto alla gastronomia di famiglia dei Julhès. Si presenta come la prima distilleria legale moderna della capitale, dopo un decreto del 1914 che aveva vietato ogni distillazione a Parigi per quasi un secolo. Questa micro-distilleria urbana produce, in un sito completamente integrato, una gamma variegata che comprende gin, rum, brandy e distillati invecchiati, con un approccio altamente aromatico alle proprie creazioni. È in questo spirito che è nato il Gin Tonik, emblematico gin francese che mette in luce il savoir-faire e la creatività della Distillerie de Paris.

Gin Tonik: la storia del gin e del chinino reinventata
Il Gin Tonik nasce dal desiderio dei fratelli Julhès di creare un gin pensato per gli amanti dei distillati scuri, in omaggio alla storia del gin e del chinino. La sua singolarità risiede nell'incorporazione del chinino direttamente durante la distillazione, un approccio presentato come una vera rivoluzione nel mondo del gin tonic: consente di preparare un cocktail extra-dry ed equilibrato con la sola acqua gassata, senza ricorrere a un'acqua tonica zuccherata. La ricetta si fonda su un'architettura aromatica costruita attorno a spezie calde, note legnose, fava tonka, ginepro, coriandolo e agrumi, che crea un profilo al tempo stesso complesso e goloso. Questo gin, imbottigliato in una bottiglia da 50 cl a 43% vol., è venduto attraverso la boutique ufficiale e l'e-shop della distilleria, nonché tramite piattaforme specializzate in Francia e all'estero, in particolare in Giappone, dove viene presentato come un gin artigianale parigino premium. Questa distribuzione riflette la crescente reputazione del Gin Tonik, oggi prodotto simbolo della Distillerie de Paris, saldamente radicato nella storia del gin e risolutamente orientato all'innovazione.