Distillerie de Paris : Liqueur de Cacao

Caratteristiche e consigli di degustazione del Liqueur de Cacao di Distillerie de Paris

Degustazione

Naso

Il naso di questa crème de cacao artigianale si apre con un cacao intenso, sostenuto da note tostate che ricordano le fave di cacao abbrustolite. Sfumature di cioccolato fondente completano questa prima impressione, dando vita a un profilo aromatico inequivocabilmente goloso, con una sottile presenza speziata e boisé sullo sfondo.

Palato

Al palato, il liquore si distende in una consistenza densa e golosa, guidata dallo stesso cacao intenso percepito al naso. Le note tostate e di cioccolato fondente si prolungano, offrendo una struttura ricca prima di lasciare spazio a un finale particolarmente goloso e persistente.

Abbinamenti e momenti di servizio

Con il suo profilo intenso e cioccolatoso, questo liquore al cacao si apprezza idealmente a fine pasto come digestivo, oppure in accompagnamento a un dessert a base di cioccolato, caffè o frutta secca. Servito leggermente freddo, rivela appieno la ricchezza aromatica del cacao e ne attenua la percezione di dolcezza.

Mixology

Il suo profilo goloso, speziato e delicatamente boisé apre le porte alla mixology, in particolare nella creazione di cocktail da dessert o in abbinamento a distillati scuri come whisky o rum, a cui aggiunge una profonda dimensione di cioccolato.

Un liquore al cacao parigino, intenso e goloso, creato da Distillerie de Paris

Distillerie de Paris: la rinascita della distillazione intra-muros

Fondata nel 2015 dai fratelli Sébastien e Nicolas Julhès, Distillerie de Paris è la prima distilleria insediata entro i confini della città da oltre un secolo, nel cuore del Faubourg Saint-Denis, nel 10° arrondissement della capitale. Dopo più di quattro anni di trattative con l'amministrazione doganale, l'azienda ha ottenuto l'autorizzazione necessaria per installare un alambicco Holstein da 400 litri, strumento di microdistillazione di precisione che le consente di realizzare gin, vodka, rum, acquaviti e liquori, tra cui questo liquore francese emblematico del suo savoir-faire. Oggi guidata da Nicolas Julhès, presidente dell'azienda dal 2014, Distillerie de Paris rivendica un terroir urbano singolare, alimentato dalla diversità del suo quartiere e da un approccio sperimentale al gusto, all'incrocio tra gastronomia, distillati e profumeria.

Liqueur de Cacao: una crème de cacao artigianale made in Paris

Realizzato da Distillerie de Paris nel suo laboratorio del Faubourg Saint-Denis, il Liqueur de Cacao appartiene alla famiglia delle crème de cacao artigianali, una categoria di liquori rinomata per la sua ricchezza e la sua golosità. Imbottigliato a 30% vol. in una bottiglia da 50 cl, questo liquore al cacao incarna l'ambizione della distilleria parigina di proporre distillati golosi costruiti attorno a un carattere aromatico intenso e perfettamente affinato.

Come l'intera gamma Distillerie de Paris, questo liquore beneficia del know-how sviluppato attorno all'alambicco Holstein da 400 litri, uno strumento di microdistillazione che permette un lavoro preciso sugli aromi. Sebbene le fasi specifiche di produzione non siano rese pubbliche, il risultato riflette una chiara ricerca di intensità e golosità del cacao, tipica della filosofia della maison.

Posizionato nel segmento premium artigianale, questo Liqueur de Cacao beneficia della reputazione di Distillerie de Paris, riconosciuta come pioniera della distillazione intra-muros e presente su piattaforme specializzate in distillati d'eccezione. Si inserisce così in una gamma variegata che comprende gin, vodka, rum e whisky, distinguendosi per il suo posizionamento risolutamente goloso e per la sua firma «Made in Paris», marchio registrato della maison.