Hatozaki : Umeshu Cask Finish 12 Year Old
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Descrizione
Caratteristiche di degustazione e consigli per Hatozaki Umeshu Cask Finish 12 anni
Degustazione
Naso
Il naso rivela note cerealicole esaltate da distintivi accenti salmastri.
Palato
Il palato svela una trama delicata in cui pera, albicocca, miele e malto si esprimono in un equilibrio armonioso.
Abbinamenti e momenti di degustazione
Questo whisky si apprezza al meglio liscio o con ghiaccio, per coglierne appieno la gamma aromatica. Si abbina particolarmente bene ai cracker di riso giapponesi. La sua dolcezza fruttata lo rende un compagno ideale per gli amanti dei whisky morbidi e di facile approccio.
Un whisky giapponese della distilleria Kaikyo a doppia maturazione
Hatozaki, un whisky della prestigiosa distilleria Kaikyo
Hatozaki è un whisky giapponese lanciato nel 2018 dalla distilleria Kaikyo, situata ad Akashi, nella Prefettura di Hyogo. Fondata nel 2017, fa parte dell’eredità della famiglia Yonezawa, specialisti di saké dal 1856. Oggi, Kimio Yonezawa, master distiller e blender di quarta generazione, guida la tenuta di famiglia. Il nome Hatozaki rende omaggio al più antico faro in pietra del Giappone. Il marchio si distingue per il suo sofisticato approccio multi-cask, utilizzando una gamma di botti tra cui rovere Mizunara e botti di Umeshu, offrendo una notevole complessità aromatica.
Umeshu: un blend di single malt affinato in botti di Umeshu
Hatozaki Umeshu Cask Finish 12 anni è il risultato di un meticoloso blend in piccoli lotti di single malt. Ogni whisky è stato dapprima invecchiato per 12 anni in botti di rovere americano che avevano precedentemente contenuto bourbon, per poi beneficiare di un finish di 6 mesi in botti di Umeshu, il tradizionale liquore giapponese di prugna.
L’Umeshu utilizzato per questo finish è realizzato secondo un rigoroso processo artigianale. Le prugne vengono selezionate nella Prefettura di Hyogo, quindi macerate per 6 mesi nel Ginjo saké prima di invecchiare per 2 anni in vasche smaltate. Questo liquore conferisce a questo whisky giapponese delicate note fruttate di pera e albicocca, insieme a una dolcezza distintiva nel finale. Uscita nel 2022, questa edizione limitata è imbottigliata a 46% in una bottiglia da 70 cl, senza coloranti aggiunti.
