Heavensake : Junmai Daiginjo Label Orange

Consigli di degustazione per Junmai Daiginjo Label Orange di Heavensake

Note di degustazione

Aspetto
Questo sake si presenta limpido e cristallino, con lievi riflessi perlacei che lasciano intuire una purezza straordinaria.

Naso
Il bouquet si apre con note delicate di frutti esotici come ananas, litchi e melone, accompagnate da raffinati sentori floreali di giglio bianco e da una leggera nota di frutta secca.

Palato
Al palato, Label Orange offre una trama setosa e una bella complessità. L'umami è chiaramente presente e conferisce profondità ed eleganza all'insieme. L'equilibrio tra acidità e rotondità ne fa un sake armonioso e raffinato.

Abbinamenti

Questo junmai daiginjo si abbina alla perfezione a pesci bianchi delicati o a carni rosse finemente preparate. Esalterà in particolare un carpaccio di branzino, un tataki di manzo wagyu o una tartare di tonno con agrumi.

Servizio e conservazione

Da servire ben freddo, idealmente in un calice da vino per apprezzare appieno la complessità dei suoi aromi. Una volta aperto, mantiene le sue qualità fino a quattro settimane, a condizione di conservarlo in posizione verticale in frigorifero o in un luogo fresco e al riparo dalla luce.

Un sake eccezionale, che unisce tradizione e innovazione

La tenuta

Mentre il sake conquista un pubblico sempre più ampio, Régis Camus, originario della Champagne, ne aveva intuito il potenziale molto prima di fondare Heavensake nel 2016. Primo maître de chai di champagne a introdurre l'arte dell'assemblaggio nel mondo del sake, si propone di creare composizioni al tempo stesso complesse e perfettamente equilibrate. Lavorando al fianco dei Toji (maestri birrai), realizza cuvée di straordinaria purezza e armonia.

Questo sake è nato dalla collaborazione con la birreria Urakasumi.

Origini e metodo di produzione

Label Orange è prodotto a partire dal terroir di Miyagi. La raffinata brillatura, tra il 40 e il 45%, permette di esprimere aromi puri e raffinati. La produzione di questo junmai daiginjo si basa su lieviti sviluppati dalla fabbrica Urakasumi. Non vengono aggiunti zuccheri né additivi, a garanzia di un'espressione naturale e autentica del riso. Con una gradazione alcolica del 16,3%, questo sake rivela un profilo ricco, strutturato e perfettamente equilibrato.