Heavensake : Junmai Ginjo Label Bleu Regis Camus & Urakasumi

Consigli di degustazione per il Junmai Ginjo Label Bleu Regis Camus & Urakasumi by Heavensake

Degustazione

Naso
Il bouquet aromatico si apre con note delicatamente floreali e fruttate (melone), accompagnate da sfumature di burro.

Palato
Al palato, questo sake rivela una trama setosa e una bella complessità. Emergono note fruttate (melone, mela verde, frutta secca), insieme a una piacevole freschezza.

Abbinamenti

Questo sake si abbina meravigliosamente a determinati formaggi, avocado, frutti di mare e ostriche.

Servizio e conservazione

Servire ben freddo, idealmente in un calice da vino per apprezzare appieno la complessità dei suoi aromi. Una volta aperto, conserva le sue qualità fino a quattro settimane, a condizione di essere riposto in posizione verticale in frigorifero o in un luogo fresco e al riparo dalla luce.

Un sake eccezionale, tra tradizione e innovazione

La tenuta

Mentre il sake conquista un pubblico sempre più ampio, Régis Camus, originario dello Champagne, ne ha riconosciuto il potenziale ben prima di fondare Heavensake nel 2016. Primo chef de cave champenois a introdurre l'arte dell'assemblaggio nel mondo del sake, si propone di creare composizioni al tempo stesso complesse e perfettamente equilibrate. Al fianco dei Toji (maestri birrai), realizza cuvée di straordinaria purezza e armonia.

Questo sake è nato dalla collaborazione con la birreria Urakasumi.

Origini e metodo di produzione

Questo sake è prodotto dal terroir di Miyagi. Non vengono aggiunti zuccheri né additivi, per garantire un'espressione naturale e autentica del riso. Con una gradazione alcolica del 15,5%, rivela un profilo ricco e strutturato, perfettamente equilibrato. La raffinata lucidatura, intorno al 50%, lascia emergere aromi puri e raffinati.