Ledaig : 30 Year Old Refill Sherry Butt Gordon & MacPhail 1993

Note di degustazione e caratteristiche del Ledaig 30 Year Old Refill Sherry Butt Gordon & MacPhail 1993

Degustazione

Colore
Una tonalità dorata profonda, che spazia da un oro intenso a un ambra pronunciato, frutto di una lunga maturazione in botte di sherry senza alcun colorante aggiunto. La sua texture ricca, oleosa e leggermente viscosa forma archetti spessi sulle pareti del bicchiere, testimonianza dell'assenza di filtrazione a freddo.

Naso
Riccamente fruttato e strutturato, si apre su intensi agrumi, dominati dall'arancia amara e aromatica di Siviglia. Questi si fondono con golose note di fragola e mela caramellata, formando un delizioso strato pasticcero. Seguono poi frutti in composta, infusi con un tocco di zenzero speziato e pera. Sullo sfondo, la torba dell'isola si rivela sottilmente attraverso un fine fumo di legno, fuliggine e terra umida.

Bocca
L'attacco è caratterizzato dalla dolcezza caramellata dello zucchero di canna e del baccello di vaniglia. Il palato evolve poi verso una complessità più scura con l'emergere di ciliegia essiccata e di un morbido chicco di caffè, conducendo a note di banana essiccata e quercia tostata. Il finale di medio corpo si allunga su calde spezie autunnali e pepe nero, lasciando una scia di fumo delicato e carne grigliata.

Abbinamenti gastronomici e momenti di degustazione

Questo distillato eccezionale si apprezza al meglio liscio, in un bicchiere a tulipano o Glencairn, a una temperatura di 18-20 °C. Concedetegli il tempo di respirare e aggiungete liberamente, poco a poco, qualche goccia d'acqua per liberare i suoi aromi più delicati. Sul piano gastronomico, esalta carni di carattere come l'anatra arrosto, il piccione o la selvaggina, così come i pesci affumicati pregiati (salmone, anguilla). Si abbina splendidamente anche ai formaggi erborinati (Stilton, Roquefort) o ai formaggi a pasta dura lungamente stagionati (Comté 36 mesi), e concluderà brillantemente un pasto con un dessert al cioccolato fondente o al caffè leggermente zuccherato.

Mixology

Considerati la sua veneranda età, la sua rarità e la sua complessità aromatica forgiata pazientemente nel corso di tre decenni, questo single malt va assaporato liscio o con una sola goccia d'acqua. Utilizzarlo in un cocktail mascherebbe il suo eccezionale patrimonio aromatico e non è pertanto raccomandato.

Altre caratteristiche

Questo single malt è classificato come fortemente torbato. Sebbene la torba si sia elegantemente fusa nel tempo lasciando spazio a note più complesse e umami, essa rimane la spina dorsale di questo profilo potente e speziato, tipico dello stile insulare e marittimo dell'Isola di Mull.

Un Single Malt scozzese di rara eleganza, che mette in luce la torba di Ledaig

Ledaig e Gordon & MacPhail: una partnership storica nello Scotch whisky

Fondata nel 1798 da John Sinclair, la distilleria Tobermory è l'unico produttore di whisky dell'Isola di Mull, nelle Ebridi Interne. Elabora due espressioni distinte: un malto non torbato e il celebre Ledaig, uno Scotch whisky fortemente torbato dal carattere marittimo, fumoso e rustico. Il suo impianto produttivo si distingue per gli alambicchi atipici dotati di boil bulbs e lyne arms a forma di S, che favoriscono un distillato ricco e complesso. Per questa cuvée, il distillato è stato affidato a Gordon & MacPhail, l'illustre imbottigliatore indipendente con sede a Elgin dal 1895. Questa istituzione, oggi di proprietà della famiglia Urquhart, è rinomata per la sua impareggiabile expertise nella selezione delle botti e nell'invecchiamento prolungato, che permette di rivelare l'essenza stessa dei più grandi malti.

L'eccellenza del 30 Year Old Refill Sherry Butt Gordon & MacPhail 1993

Il 30 Year Old Refill Sherry Butt Gordon & MacPhail 1993 è un autentico pezzo da collezione che illustra perfettamente l'eccezionale potenziale di invecchiamento del distillato di Mull. Distillato nel 1993, questo Single Malt ha beneficiato di una maturazione lenta e accuratamente gestita di trent'anni in un'unica botte di sherry di secondo passaggio (Refill Sherry Butt numero 706). La scelta di questa botte di grande capacità consente un'estrazione delicata, evitando che il legno domini il carattere originario del distillato.

Imbottigliato nel 2024 a gradazione di botte (57,2% vol.), questo Scotch whisky si presenta nel suo stato più puro: senza filtrazione a freddo e senza colorante aggiunto. Appartiene alla prestigiosa gamma Connoisseurs Choice Upper dell'imbottigliatore, riservata alle espressioni più rare e compiute.

Questa bottiglia è presentata con cura in un'elegante confezione regalo in legno. Offre agli appassionati più esigenti un'occasione unica per esplorare un profilo in cui il fuoco della torba giovanile si è trasformato in una sinfonia complessa di frutta candita, spezie e note tostate, testimoniando il paziente lavoro del tempo su una materia prima d'eccezione.